土司麵包
食材用料
中種用料
高筋麵粉 180克
酵母 4克
糖 10克
鹽 2克
酸奶 130克
主麵團用料
高筋麵粉 100克
煉乳 30克
雞蛋 一枚
糖 20克
黃油 20克
土司麵包的做法
- 準備中種：糖、鹽放在高粉下面，酵母放在麵粉中間，用酸奶和面。
- 將麵粉攪成大的棉絮狀。
- 揉成麵團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵十二個小時以上。
- 準備吐司用料：除中種麵團和雞蛋外，分別稱重。
- 除黃油外，先液體、後固體放入材料，將中種撕成小塊放入。
- 將材料攪拌均勻，放置十分鐘。
- 放麵包機內啟動揉面程序三十分鐘。
- 加入室溫的黃油繼續揉面三十分鐘。
- 至出膜。
- 放面案上揉光滑。
- 分成等量劑子，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。
- 取一個劑子擀成長形，從一頭捲起。
- 捲成下圖樣，再擀開。
- 再捲起（卷的不用太緊）。
- 依次卷好，放入吐司盒中。
- 倒入烤箱，下面放盆開水，進行發酵。
- 發至八九分滿。
- 烤箱預熱140度，將吐司盒放入中下層，烤四十分鐘。香哈網
- 時間到，戴隔熱手套取出，立刻脫模。；[1]
麵包的營養價值
麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
麵包的功效與作用
麵包具有幫助消化、補充營養的作用。[2]