土豆泥煎饼
土豆泥煎饼做法
食材
方法/步骤
①将2千克土豆洗净，放入锅炉中大火焖煮40分钟左右至土豆皮炸开为止！
②将煮熟的土豆去皮，放入干净的盆或其他器皿中，并碾碎成土豆泥，碾成土豆泥之后，至少碾压土豆泥5次，增强土豆泥的粘性，这样味道更美哦！
③将准备好的土豆粉（淀粉类，形似小麦粉，是用生土豆碾碎—过滤—沉淀—烘干后的粉末状固体）放入土豆泥中搅拌均匀，这样做成的土豆泥煎饼味道更美。
④将糯米粉并调料放入步骤③中的土豆泥中，拌和均匀（糯米粉主要是为了增强土豆泥的粘性，这里不能用小麦粉代替糯米粉，小麦粉不吸水，土豆泥是稀的没有粘性）。
⑤将拌匀的土豆泥卷成筒并切成圆形的块。
⑥将植物油倒入煎锅中（植物油煎出来的比猪油煎炸的要好，所以推荐用植物油），待油锅烧得差不多之后，将土豆卷切成的块放入油锅，煎炸3分钟左右翻一个面继续煎炸2分钟然后捞出来。
注意：锅炉温度不能太高，容易糊！
⑦美味的土豆泥煎饼就做好了，准备享用吧！
在放入油锅之前，还可以做很多形状的切块哟！您想尝试一下既美味又美观的土豆泥煎饼吗？快跟小编一起做吧！[1]
参考文献
- ↑ 土豆不炒不炸加上半碗面粉半碗淀粉往锅里一扔，比煎饼好吃多了,新浪新闻 昨天23:34