土豆泥煎餅
土豆泥煎餅做法
食材
方法/步驟
①將2千克土豆洗淨，放入鍋爐中大火燜煮40分鐘左右至土豆皮炸開為止！
②將煮熟的土豆去皮，放入乾淨的盆或其他器皿中，並碾碎成土豆泥，碾成土豆泥之後，至少碾壓土豆泥5次，增強土豆泥的粘性，這樣味道更美哦！
③將準備好的土豆粉（澱粉類，形似小麥粉，是用生土豆碾碎—過濾—沉澱—烘乾後的粉末狀固體）放入土豆泥中攪拌均勻，這樣做成的土豆泥煎餅味道更美。
④將糯米粉並調料放入步驟③中的土豆泥中，拌和均勻（糯米粉主要是為了增強土豆泥的粘性，這裡不能用小麥粉代替糯米粉，小麥粉不吸水，土豆泥是稀的沒有粘性）。
⑤將拌勻的土豆泥捲成筒並切成圓形的塊。
⑥將植物油倒入煎鍋中（植物油煎出來的比豬油煎炸的要好，所以推薦用植物油），待油鍋燒得差不多之後，將土豆卷切成的塊放入油鍋，煎炸3分鐘左右翻一個面繼續煎炸2分鐘然後撈出來。
注意：鍋爐溫度不能太高，容易糊！
⑦美味的土豆泥煎餅就做好了，準備享用吧！
在放入油鍋之前，還可以做很多形狀的切塊喲！您想嘗試一下既美味又美觀的土豆泥煎餅嗎？快跟小編一起做吧！[1]
參考文獻
- ↑ 土豆不炒不炸加上半碗麵粉半碗澱粉往鍋里一扔，比煎餅好吃多了,新浪新聞 昨天23:34