地瓜粥

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地瓜粥（Sweet potato porridge）有生津止渴，解酒毒，降壓的功效。適用於慢性酒精中毒、感冒發熱、頭痛煩渴、顏面潮紅、大便乾結、下痢、傷暑煩渴、高血壓、頭昏目赤等症。*

目錄

菜品介紹

菜品名稱：地瓜粥

功效：便秘食譜，老人食譜，健脾開胃食譜，高血壓食譜

口味：甜味

工藝：煮

製作方法

方法一

【製作材料】秈米100克,地瓜100克

【製作流程】

1、先將地瓜去皮，洗淨，切成細絲。

2、秈米淘洗乾淨，加入地瓜絲入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。

方法二

【製作材料】地瓜一個，大米小半碗，紅糖一塊

【製作流程】

1.準備地瓜，紅糖，大米

2.把地瓜洗乾淨，切成小片

3.然後把大米洗一遍，鍋中加大半鍋水，等水煮沸後，加入大米，紅糖，地瓜，大火煮五分鐘。

4.然後轉小火煮20分鐘，燜5分鐘

5.出鍋*

方法三

【製作材料】地瓜150克，小米60克

【製作流程】

1.地瓜去皮洗淨，切塊

2.小米淘洗乾淨

3.鍋中加水燒開，放入地瓜

4.水開後放入小米，大火煮沸轉中小火，熬煮20〜30分鐘

5.小米粘稠，地瓜熟透，即可關火

6.一碗美味的小米地瓜粥就做好了*

營養價值

地瓜粥養生保健作用大，尤其是對老年人健康非常有益。由於紅薯屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡。紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。此外，紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分，有利於防治便秘，減少腸癌的發生。

紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。 紅薯有益於心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把地瓜粥當作駐顏美容食品。*

小米地瓜粥有「黃金粥」之稱，具有滋陰養血，和胃安眠的功效。小米地瓜粥含有豐富的纖維素，蛋白以及維生素等營養成分，抑制胃酸的分泌，對反胃，熱痢等病症有很好的治療作用。還具有健脾利濕，抗癌的作用。秋天特別適合服用小米地瓜粥，不僅可以補充氣血，還可以儲存能量，預防冬天疾病。還可以滋養肺燥，是秋季養生的佳品。*

視頻

美味可口的地瓜粥製作教程

大米地瓜粥的做法