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中文名基礎粿皮主要食材糯米粉，在來米粉
糯米粉320G， 在来米粉80G， 水260G， 糖40G， 沙拉油30ML，
1. 全部材料拌匀，取1/10捏小块煮熟到浮起後捞出，加入剩下的米团中揉至表面光滑，放十分钟松弛即为基础粿皮
1.将粿皮泡上十分钟，直至粿皮软了；
2.一碗粿皮，三碗水煮，煮至汤汁有点浓稠；
3.取若干生粉用水伴开，倒入粿汁中，继续煮几分钟，就完成了；
4.在煮粿汁的过程中，可以做菜脯油；
5.盛上粿汁，淋上菜脯油，就是基础版的潮汕粿汁，加卤肉，卤蛋[1]
