墨西哥蛋黃醬雞肉卷

最近到一家常去的烘焙網店買材料，看到店主正在忙呼着，案子上擺了好幾張餅，上面撒的奶酪絲，挺好奇的，店主說是有人向她訂的披薩，

用墨西哥餅皮做的，這個辦法還真不錯呢。我喜歡吃肯德基的墨西哥雞肉卷餅，披薩也是我的最愛，回家試試。

外賣的墨西哥餅皮咱吃着不放心，還是自己回家做，在網上找了些餅皮的方子，將玉米油改用橄欖油，和好的麵團放入冰箱冷藏醒發，

做出的麵餅柔軟還有嚼頭。雞肉洋蔥胡蘿蔔再加入淮山藥做出的餡料口感很不一般，將餅皮切片捲入餡料方便食用，配上馬蘇里拉奶酪拉絲的效果那是更美妙！

中文名墨西哥蛋黃醬雞肉卷主要食材雞蛋，鮮蝦肉

材料

雞蛋 3隻，鮮蝦肉 6隻，蛋黃醬適量，卷餅 3張，馬蘇里拉芝士碎適量，牛油果 1個，熟雞胸肉適量，

1. 雞蛋煮熟，將蛋黃和蛋白分離，用蛋黃醬將蛋黃拌勻，然後將蛋白拌入

2. 將蝦仁切碎，繼續拌入蛋黃醬

3. 牛油果切成小塊備用

4. 雞胸肉切成小塊備用

5. 平底鍋加熱，不用放油，將卷餅皮放入，加熱1分鐘後翻面，另一面也加熱1分鐘；在翻面之後將馬蘇里拉芝士碎撒一些在麵皮上，加熱完出鍋平攤在砧板或大盤子上

6. 將蛋黃醬在卷餅上抹勻，加入雞肉，加入牛油果，捲起後在當中一切二，就可以享用了<ref>墨西哥蛋黃醬雞肉卷,百度, 2012-03-04<ref>