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求真百科

大刀肉

中文名 大刀肉

外 文 名 Broadsword of meat

別 稱 素大刀肉

營養成分 糖類、蛋白質脂肪、鈉

大刀肉,一種塊狀(或者片狀)的開袋即食的面制熟食,食品屬於辛辣食品,味甜辣,微毒,慎食。

目錄

營養成分

大刀肉是一種面制素食,所以其主要營養是澱粉(糖類或者碳水化合物),又因為其採用的是高筋麵粉,所以蛋白質含量比其他麵粉製品要高一些。受限於製作工藝的影響,大刀肉中通常加入大量的脂肪,所以其脂肪含量也很高。另外還添加了大量的鹽類,所以其含量也較高。

食用方法

大刀肉屬於高脂肪、高糖、高熱量、高鈉的食物,不建議想減肥的人食用;同時患有高血脂高血糖等心腦血管疾病以及糖尿病,腎臟相關疾病的患者忌食;

大刀肉含花椒成分,花椒性溫,味辛,有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效;可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病症。花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女斷奶時服食。適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食慾;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用,孕婦,陰虛火旺者忌食。

大刀肉含辣椒成分。甲亢患者,腎炎患者忌食辣椒,腸胃相關疾病的人少吃或者不吃辣椒。注意有的黑心商販使用發霉的豆子製作,所以有不良反應![1]

參考來源