大白菜炒齋
大白菜炒齋
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大白菜炒齋是一道美食,食材有干冬菇6-8朵、干木耳2-3大朵、干金針約50克、蘑菇5-8朵、大白菜約1/2磅、紅蘿蔔約50克、姜適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精(可省)適量。
目錄
中文名
大白菜炒齋
主要原料
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營養分析
相關人群
製作步驟
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1.將冬菇、金針、木耳水發,最好換多幾次水,紅蘿蔔切塊;
2.將冬菇、金針、木耳、紅蘿蔔放油鹽焯水;
3.將蘑菇切成塊,油鹽淖水;
4.鍋置爐上,開火,鍋熱放油,放幾片姜,炒香;
5.炒香後放冬菇、金針、木耳,放生抽1大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙,翻炒5-10分鐘;
6.加入大白菜,翻炒各種混合起來;
7.加清水或高湯1/2飯碗,蓋鍋蓋約10分鐘;
8.掀起鍋蓋,倒入蘑菇;
參考文獻
- ↑ 精選美食:炒雜錦齋菜,培根炒圓白菜,娃娃菜炒香菇,醋溜辣椒,新浪新聞 2020年9月14日