大营村（河南省三门峡市陕州区）

大营村

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中文名 :大营村 所属地区：河南省三门峡市陕州区

大营村隶属河南省三门峡市陕州区，秦晋豫三省交界，此地东望崤山，西临函谷，南映伏牛，北临黄河。在上个世纪50年代，大营村就跻身于全国农业先进单位行列，周总理和彭德怀元帅曾一块儿亲临视察过，10余个国家和地区的友人也曾慕名来访。

目录

基本概况

大营村是一个有天险、有雄关、有青山、有大河的地方。 大营村古时叫鹅池村，明代驻军在此扎营盘寨，屯军将领刘俊卿、李华六以军功受封定居此地，成为名门望族，隆庆三年（1569年）改称大营村。村民大多数为历代移民，来自全国7省40?多个地市县，还有阮姓来自越南，各地百业相汇，能人辈出，经济富裕，文化先进。全村万余口人，是全县人口最多的一个村。 大营村曾以棉花、厚重的文化闻名全国。1958年4月24日周恩来总理视察大公社，在水利工地劳动，为兴建的水库题名。社长陈启生作为全国劳动模范曾到北京参加国庆典礼，到周总理家做客。 周恩来总理视察大营纪念馆坐落在陕州区大营镇大营村中心，距三门峡市区20公里。该馆落成于1977年，主体建筑连同外宾接待室和综合展览馆，总面积为2360平方米。馆内陈列有1958年4月24日周恩来总理视察大营时的照片和有关实物，还有彭德怀、习仲勋及河南、山西、陕西三省党政负责人陪同周恩来总理视察时的照片。纪念馆常年开放。

文化

大营久有“文化村”盛誉，多次被评为全国先进文化集体。村建有教学设施先进，投资230?万元建起了总面积1800平方米、建筑面积2760平方米的“大营村儿童文化园”。经国家文化部检查验收，1995年被国家八个部委联合授予全国首批“国家级蒲公英农村儿童文化园”，奖赠韩国进口面包车一辆。2000年，投资130万元，建成可容纳5000名观众的集文化、娱乐、体育、商贸为一体的“大营文体中心”。村民俱乐部有周总理纪念馆、影剧院、游艺室、农民技术学校、图书阅览室、“金水河畔”小报、黑板报组、剪纸组、书法美术组、象棋组、通讯报导组、业余文艺团体、篮球队、乒乓球队、秧歌队等。活动骨干3000余人。大营社火，闻名豫西，连年的春节及重大庆典活动，村委都组织数千人的社火队伍，举行声势浩大的社火表演。举办了河南省农民庆丰收篮球赛。少儿演员编排的节目晋京到中南海汇报演出，党和国家领导人胡锦涛、姜春云等出席观看，并和小演员合影留念。随着农村经济的迅速发展，村民生活日渐富裕。

特色美食

大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，具有“香、酥、脆”之特点。 传说，清光绪二十八年（1902年），慈禧太后和德宗光绪帝由西安回銮北京，路过大营，品尝了大营麻花，赞不绝口，称其“香”、“酥”、“脆”，赐为贡品。当晚，德宗光绪皇帝准备进膳，一小太监不慎摔了一跤，盘子上的麻花掉在地上，全碎了。后来，当地便流传开了，“掉在地上捡不起来的，这才是真正的大营麻花……” 大营麻花以含水量多少，又可分为软、硬两种。初期，大营制作的麻花全属“软面型”。十九世纪中叶，大营村又创制了“硬面”麻花。解放后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡天贵改进，制作技术和配料工艺大为提高，形成独具一格的“三门峡麻花”。这种麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放而不干，营养价值较高；1960年，周恩来总理视察三门峡，品尝后风趣地说：“这麻花没有牙的人也可以吃噢。”