大蒸肉丸
| 大蒸肉丸 |
大蒸肉丸肉丸子是我們平時很常見的菜，家常版的小肉丸子直接油炸就可以了， 飯店一半是大的肉丸子，也叫做獅子頭，這個是蒸出來的，口感更加的鮮嫩。要是想營養更加豐富，食材上就可以調整，除了豬肉之外，還可以添加豆腐，雞蛋等食材，再配上雞湯，這樣吃起來的口感更加有層次，味道也非常的鮮美。
目錄
簡介
這道肉丸子也不用油炸，所以好吃沒負擔，熱量低不容易長胖。先將各種食材搭配起來，再加上各種喜歡的調味料，調出來鮮美的肉餡兒。再將肉餡兒搓成一個個丸子，直接用雞湯來煮。這樣煮出來的肉丸子更加鮮美，有雞湯滿滿的鮮香味。從製作過程中不難看出來，做法還是挺簡單的，蒸好的丸子再配上枸杞，看着就要流口水了。這道硬菜夏天來吃也不會油膩，可以將方法學會。
評價
在浸泡麥仁的時候去處理其他的食材，將豬肉洗乾淨，接着是剁成肉末。這裡用的並不是全瘦肉，不然口感有點柴，所以有一點肥肉比較好，但還是以瘦肉為主，剁好的肉末放在碗中。先將紅米和麥仁混合起來，這兩種食材放在清水裡面浸泡一下，也不用很久，大概需要浸泡2個小時。[1]