大顶苦瓜汤

大顶苦瓜是大沥谭边特有的苦瓜品种，大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处，味甘植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状5～7深裂。

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基本信息

中文名 ： 大顶苦瓜 界 ： 植物界 门 ： 被子植物门 纲 ： 双子叶植物纲 目 ： 堇菜目 属 ： 苦瓜属 |}

特征特性

单性花，雌雄同株，主蔓第8～14叶节着生第一雌花，此后每隔3～6叶节着生一雌花。瓜短圆锥形，长约20厘米，肩宽11厘米左右；外皮青绿色，具不规则的瘤状突起，瘤粒较粗；肉厚1.3厘米左右，较少苦味，品质优良。单瓜重250～600克。耐热、耐肥，适应性强，但不耐涝；春、夏、秋三季均可种植。亩产1000～1500公斤，一般以春季栽培产量最高。

栽培要点

广州地区春种多采用塑料薄膜、稻草覆盖育苗移栽，1月初至2月上旬播种，2月下旬定植，行距336～400厘米，株距30～40厘米，5月至6月份收获；夏种4月初至5月上旬育苗移栽，行距同春种，株距17～20厘米，6月至7月份收获；秋种7月初至8月上旬直播，行株距同夏种。8～10月份收获。定植前施足基肥，定植后插高150～200厘米的篱垣架，并及时引蔓。盛瓜期加强肥水管理，高温干旱时加强淋水，高温多雨时注意防涝，并摘除基部的侧蔓。生长期间注意防炭疽病、枯萎病和瓜实蝇等病虫害。要种出好的苦瓜，雨水不能多，珠纹宽阔，果身矮短肉厚的苦瓜为之上品，普通苦瓜煮食前要先出水，大顶苦瓜却不用，而且大顶苦瓜可以和多种材料搭配，焖鸭鹅、鱼块、猪肉、排骨等，真可谓是百搭好苦瓜

营养价值

据研究发现，多吃大顶苦瓜有清暑清热，明目解毒，隐血糖的作用，还有一定的抗病毒能力和防癌的功效，是糖尿病患者的最佳食材。 正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短，形如雷公凿，似加大版的青椒。外观青绿，口感爽脆，口味甘凉。其糖分和维生素D比一般苦瓜要高10%，回甘后劲和下火功效，可谓十分强大。

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食佢！狮山大顶苦瓜上市啦！