太妃糖

太妃糖 原图链结 图片来自cook1cook

太妃糖   ，（英语：toffee，香港音译为拖肥，国语音译为太妃），是一种西式糖果，用焦糖或糖蜜和奶油做成。

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制作方法

太妃糖根据配方而导致硬度不同，既有可以黏手的软糖，也有表面光泽的硬糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。太妃糖与配料相同的乳脂软糖的区别是加热的温度不同，因此太妃糖通常相对偏硬，而乳脂软糖则通常可以咀嚼。

韩国习俗

在南韩，太妃糖有两种意涵。一种是考生会在大考前夕去祈求考运顺利，并吃太妃糖来让自己“能够黏来正确解答”；但当南韩足球国家队连续2届世界杯足球赛（2014年巴西、2018年俄罗斯）都在小组赛被淘汰时，回国受到球迷丢太妃糖，带有严重侮辱对方的意思。

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在焦糖中加入一小匙ESPRESSO的再掺入烘烤过的生夏威夷豆，做成的太妃糖,香气逼人，而且不黏牙，入口后由头至尾都吃得到浓郁的味道喔^_^ ...。

太妃是英文Toffee翻议而来，其制作方式源于欧洲，过去主要产自于英国，可说是牛奶糖的一种。︿︿。

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