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如意豆乾是由黃豆芽香乾小香蔥等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

黃豆芽 250克

香乾 4塊

小香蔥 2根

姜 2片

食用油 1大勺

生抽 1大勺

黃酒 1大勺

糖 2小勺

鹽 少許

白胡椒粉 適量

香油 少許

如意豆乾的做法

  1. 黃豆芽洗淨折去根須備用;香乾從中間剖半,切細條;生薑切絲,蔥白切段,蔥綠切成蔥花備用。
  2. 鍋中放油燒熱,先爆香薑絲、蔥段,再下入黃豆芽翻炒。香哈網
  3. 待黃豆芽不再硬挺的時候,下入香乾翻炒均勻,烹入黃酒、生抽、鹽、糖等調味品翻炒均勻,起鍋前淋上少許香油、撒上蔥花。
  4. 盛盤上桌。;[1]

豆腐乾的功效和作用

  1. 具有抗血栓的作用:因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一種叫做皂苷的物質,這種物質能夠清除人體的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長,阻止血小板的聚集,所以說具有抗血栓的作用。
  2. 可以充當牛奶的替代品:研究顯示,豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐乾就是很好的一種替代品。
  3. 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
  4. 具有預防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入,能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
  5. 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有異黃酮,這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應,研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
  6. 有助於大腦的發育:因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。

豆腐乾的營養價值

  1. 蛋白質的含量很是豐富:其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品,有人體所需要的8種氨基酸,而且比例跟人體也是比較接近,所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
  2. 卵磷脂的含量比較豐富:豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的,這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇,從而防止血管硬化,能夠預防心血管疾病,對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
  3. 礦物質的含量比較多:豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的,能夠及時的補充鈣質,進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。[2]


參考文獻