打开主菜单

求真百科

如意豆干

如意豆干是由黄豆芽香干小香葱等食材加工制作而成的一道菜品。

目录

食材用料

黄豆芽 250克

香干 4块

小香葱 2根

姜 2片

食用油 1大勺

生抽 1大勺

黄酒 1大勺

糖 2小勺

盐 少许

白胡椒粉 适量

香油 少许

如意豆干的做法

  1. 黄豆芽洗净折去根须备用;香干从中间剖半,切细条;生姜切丝,葱白切段,葱绿切成葱花备用。
  2. 锅中放油烧热,先爆香姜丝、葱段,再下入黄豆芽翻炒。香哈网
  3. 待黄豆芽不再硬挺的时候,下入香干翻炒均匀,烹入黄酒、生抽、盐、糖等调味品翻炒均匀,起锅前淋上少许香油、撒上葱花。
  4. 盛盘上桌。;[1]

豆腐干的功效和作用

  1. 具有抗血栓的作用:因为豆腐干的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一种叫做皂苷的物质,这种物质能够清除人体的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同时还能够抑制肿瘤细胞的生长,阻止血小板的聚集,所以说具有抗血栓的作用。
  2. 可以充当牛奶的替代品:研究显示,豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐干就是很好的一种替代品。
  3. 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
  4. 具有预防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入,能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
  5. 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有异黄酮,这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应,研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
  6. 有助于大脑的发育:因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

豆腐干的营养价值

  1. 蛋白质的含量很是丰富:其实豆腐干属于完全的蛋白产品,有人体所需要的8种氨基酸,而且比例跟人体也是比较接近,所以能够很好的被人体所吸收和利用。
  2. 卵磷脂的含量比较丰富:豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的,这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇,从而防止血管硬化,能够预防心血管疾病,对心脏起到很好的保护作用。苹果绿网
  3. 矿物质的含量比较多:豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的,能够及时的补充钙质,进而防止因为缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。[2]


参考文献