中文學名:薑絲炒四季豆
四季豆中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾利胃,增進食慾。
其中的維生素C和鐵,常食用對缺鐵貧血者有益。這個時候是四季的應季菜,可以多吃些。
四季豆,又叫豇豆,是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡
中文名 薑絲炒四季豆
主要食材 四季豆,生薑絲
分 類 家常菜
工 藝 炒
【組成】 四季豆500克,豆瓣醬、白糖、生薑絲、生油各少許。
四季豆洗淨、去筋切成段。炒鍋內加生油燒熱,把四季豆下鍋炒至變色,
加水燒到半熟,加入豆瓣醬、醬油、薑絲,燒至豆角稍熟,再加糖燒至湯汁近干,豆角入味。
益氣和中,化濕利水。適用於痰飲內停之腸鳴腹瀉。<ref>薑絲炒四季豆,百度, 2017-05-01<ref>