威寧彝族回族苗族自治縣

威寧彝族回族苗族自治縣，簡稱威寧縣，是中華人民共和國貴州省畢節市下轄的一個自治縣，位於貴州西部。2013年7月1日，根據2013年4月27日貴州省政府辦公廳下發的《關於推進省直接管理縣（市）體制改革試點工作的實施意見》，正式成為省直管縣試點。

元朝時置烏撒路，明朝為烏撒府，清朝設威寧府，後改威寧州，1913年改威寧縣。位於東經103°36'-104°45，北緯26°30'-27°25'。

面積9296平方公里，是貴州省面積最大的一個縣級行政區。2002年人口108萬。郵政編碼553100，縣政府駐海邊街道。

因其特殊的地理位置，亦有「百鳥之都，陽光威寧」之稱^[1]。

行政區劃

威寧彝族回族苗族自治縣下轄4個街道辦事處、30個鎮、4個鄉、1個民族鄉：

海邊街道、五里崗街道、六橋街道、陝橋街道、草海鎮、幺站鎮、金鐘鎮、爐山鎮、龍場鎮、黑石頭鎮、哲覺鎮、觀風海鎮、牛棚鎮、迤那鎮、中水鎮、龍街鎮、雪山鎮、羊街鎮、小海鎮、鹽倉鎮、東風鎮、二塘鎮、猴場鎮、秀水鎮、雙龍鎮、麻乍鎮、玉龍鎮、兔街鎮、海拉鎮、岔河鎮、黑土河鎮、金斗鎮、哈喇河鎮、斗古鎮、新發布依族鄉、石門鄉、雲貴鄉、板底鄉和大街鄉。

地方特產

土豆

以個大，產量高、品質優、退化慢、口感好、耐運輸、耐貯藏，產量和質量在全國均處於一流水平。威寧縣馬鈴薯澱粉及乾物質含量較其地方高1倍，每生產1噸馬鈴薯澱粉可節約原料一半。威寧土豆以麻乍鄉土豆基地為最多，威寧彝族回族苗族自治縣均有農民以背篼背土豆銷售，縣城銷售主要在菜市場和鐵路橋腳果樹站處。

蕎酥

「黔西、大方一枝花，威寧、赫章苦蕎粑。」這是一句讚美威寧傳統名點—蕎酥的古老民語^[2]。

威寧屬高寒山區，盛產苦蕎、甜蕎，常以蕎粑為主食。苦蕎味苦，但用苦蕎粉精心製作的蕎酥卻甜美芳香，為眾多黔點中的姣姣者。

蕎酥的出現至少已有600多年歷史。相傳明太祖朱元璋，曾認奢香作義女，明初襲其夫藹翠貴州宣慰使職。1368年，朱元璋過生日，奢香進京賀壽，想用貴州特有的苦蕎面做一種壽糕送「父皇」。

小粑粑

是一種特色食品。先把切好的火腿、筍子、豆腐、醃菜、蔥姜蒜辣等用油炒好後，再將蕎面合水趕成皮，將炒好的餡子包進去，將小粑粑放進鍋里，圓放成幾圈，鍋底放點水，蓋緊鍋蓋，不讓漏氣，直到鍋里水燒乾、稍過片刻，小粑粑裡面的油浸了出來，鍋底吱啦吱啦直響。

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