娇艳的荞麦花(马进思)
作品欣赏
娇艳的荞麦花
那天吃荞面油圈是在车站的小摊上。一塑料袋十个的荞面油圈，很是整齐的码在一辆平放在三轮车厢的案板上。在三轮车的旁边，支着一张方桌，在桌旁的铁架上，搁着崭新的煤汽灶上，浅蓝色火苗的舔烧中，一锅金黄的胡麻油翻滚着。一个黑裤白衫，头上缠着一条粉色纱巾的年青女人，手脚麻利的把方桌上的面团搓成圆圈，轻轻的放进油锅里。急促跳跃的油花很快淹没了它，随着咝咝声音，散发出缕缕的油香。很快，油圈变成了光泽闪亮的酱红色，女人熟练的用筷子捞出来，搁在桌上的一盘子里，够十个了，就用塑料袋再装起来，码好！
荞面油圈，这是很多西北人都爱吃的一种美食。通常的做法就是先将荞面搁盆里，用开水冲烫拌匀后，连同面盆放置于80℃的水锅中，过十多分钟后，再取出晾凉至20℃左右，然后搀进黑面粉少许，再加入一些发酵的面，用手蘸油做成一个二两左右，中间留有小孔的圆饼，放入油锅煎炸而成。
看上去这生意不错，总有三三两两的人来，买上一袋迫不急待的打开，取出一个油圈咬上一口，并不急于下咽，而是含在嘴里用舌头搅动，像是在检验是不是自己记忆的味道。在慢慢回味中点点头，才大口的吃起来，并不时向那个年青女人啧啧夸奖几句。年青女人忙的也顾不上搭话，只是抬头笑笑，算是答复。然后抓起围裙擦擦额前渗出的细微汗珠，继续忙自己手中的活儿。
看得我也馋了。见车还没有来，就上前买了一袋荞面油圈，蹲在旁边不远的台阶上。拿出一个咬了口，酥软并不油腻，给味蕾最直接的感受是，香甜可口。
做油圈的荞面，来自荞麦。至于啥叫荞麦，自己还真查过。李时珍在《本草纲目》里说：“荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰 ，而与麦同名也。”并说：“荞麦南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌树叶。开小白花，繁密粲粲然。结实累累如羊蹄，实有三棱，老则乌黑色。”
其实关于荞麦，小时侯听过很多关于它的故事，其中有一个版本说：古时侯有老两口和一个叫寒露的傻儿子，虽然都比较勤劳，但日子始终过的清贫。老两口一直盘算着怎么给傻儿子娶一个聪明点的姑娘做媳妇，这样他们走了才能放心。
经过打听，知道山后有个叫荞麦的姑娘聪明伶俐。这当妈的就想先去试一试。她扯了几尺布，假装找人做衣裳。就来到了姑娘家。她见这荞麦姑娘长得像朵花似的，心里特别高兴。就说：“姑娘啊，山前的人都说你心灵手巧，我已老眼昏花，麻烦你拿这几尺布，给俺儿子做件衣裳。”荞麦心底特别善良，接过布说：“您老要不嫌弃我的针线活儿，俺就帮你这个忙。可不知你要做件啥衣裳?”她就说:“我家穷，想着用这几尺布做一件长衫，做一件短衫，再做一件床单。”荞麦有些为难的想了一会儿说：“好吧！”
过了几天，这老太太去了姑娘家，荞麦递给她一件长衫，针线细密，衫子做得很好。但她却装作不高兴地说：“姑娘，我叫你做三件，怎么只做一件啊?”只见荞麦姑娘把那衣裳抖开，架在身上说：“你看，这不是长衫吗?”然后又把长衫的底边折起说：“这是短衫。”说罢又把那件衣裳铺在床上说：“这就是床单”。
老太太笑了，回家后，就备了一份聘礼，荞麦家答应收下了。这年冬天，荞麦和傻儿子寒露成了亲。前后没过一年，两位老人先后去世了。在荞麦的操持下，小两口日子过得也很美满。
村子里有一秀才，看上了漂亮的荞麦，有天他见到有点儿傻的寒露，就让他给荞麦捎一个礼包。回家后，寒露把秀才的礼包给了荞麦，荞麦抖开礼包，只见一朵花，一棵葱，一个南瓜。荞麦看罢，满脸羞红。明白这是讥笑她“聪明伶俐一枝花，竟然配个大憨瓜。”荞麦越想越生气，不觉心竟得了个气结胸的病。后来病一天比一天重，不到半年就死去了。
荞麦死后，寒露特别想念妻子。时常到她的坟地上哭一场。后来在他落泪的地方长出了一棵红杆绿叶的草。慢慢地杆粗了，叶大了，还开出了白花，结出了三棱的黑色果实，寒露就把它叫荞麦。并采下来撒在地里，结果成出了一大片。就在这年荞麦熟的时候，相思成疾的寒露也死了。以后人们发现这荞麦也怪，总在寒露节前熟。人们都说,这是荞麦和寒露夫妻情重的缘故。
也许这是善良的人们表达自己美好爱情的一种愿望。但无论怎样，这种故事，传播的很广。
其实关于荞麦，老师讲过的一个故事让我记忆更深刻。说有一老人，省吃俭用的供养自己的儿子念书。后来儿子中了举人，再也没有回家，差不多跟父母断了关系。后来出差路过老家，他也想回家看看。在离家不远的荞麦地里，看见一老人锄草。他就在地边上大声的喊“老头儿，老头儿，这红杆杆绿叶叶是啥东西。”老人觉得声音有些熟，直起身子，见是一骑着高头大马的官员，一愣。再细一瞧，嘴都差点儿气歪了。这不正是中了举人再没回来的儿子吗？老人顺手抄起捆草的绳子，就向这忤逆儿子抡去。儿子身上吃痛，慌乱下马，正要训斥，再一看是自己的老爹，就大声地求饶“爹啊，别打了，别打了，荞麦地里打死人哩！”故事戛然而止，似乎再也没有下文，但这个故事时常会从自己的脑海里冒出来。
另外还有一句广为流传的话是：离开狗屎不种荞麦。至于说什么理由，谁也不知道，祖祖辈辈传下来都这么做。不过据说现在，随着肥料的使用，人们种荞麦时，再也不用狗屎了。结果这句话又传成：离开狗屎还不种荞麦了？好像有别把自己太当回事的意思。
在我坐的台阶的旁边，闲坐的两位老汉支张小桌，在下棋。两老汉都是黑衣青褂，胡须花白，只是一胖一瘦。看样子他们下棋很随意，一边走棋，一边聊天。似乎在意的不是谁在棋上的赢输，而是相互的聊天。一位长像削瘦的老人还不时的抬起头来，看看那个炸油圈的年青女人，脸上呈现出一种欣慰的表情。我忽然发现，他们俩的长相很像。
渐渐地，从两个老人的聊天里，我听出来了，他是那年青女人的父亲。而且从两个老人的对话中，也听出了一个关于他女儿的故事。
原来他家在大山里，那里缺水，但不缺地。山地最适合种的是荞麦。每年秋收后，他就把荞麦贩进城里。他听城里人说：荞麦能降血脂，降血压，甚至荞麦皮的枕芯还能清脑活血，有助睡眠。这些他都不知道，他知道的就是自己贩荞麦的生意一直比较好！后因人手不足，就时常带上自己没考上学的女儿。
那时的女儿年青漂亮，高挑秀气。真像山梁上开的艳丽的荞麦花一样，人见人爱。来说亲的人，多的差点踏破了门槛。可女儿谁都看不上，后来才知道，女儿不知着了什么魔，竟看上了后山梁上王瘸子家念书的二小子。
那是一家什么样的人家啊！王瘸子常年在乡里的集市上给人修配个钥匙，补个鞋，换个拉链什么的，根本挣不了几个钱。家里的几亩地，全靠他眼神不怎么好的老婆子和几个娃娃。好在王瘸子几个念书的娃娃都争气，竟先后都考上了学。正因为这样，原本不富的家，就变得更穷了。每年快到开学时，王瘸子就山前山后，近村四邻的，到处求爷爷告奶奶的借钱。那时周围的人谁见了一提王瘸子，嘴边的话题是：这王瘸子借的钱，今年还上，怕难了。
当时他家的情况还比较好，只有这么一个女儿，所以零花钱什么的，从来没有缺过。可不知从什么时间起，女儿不时的向自己要钱，有时还背着自己向她妈要钱，还让她妈别告诉父亲。有时做生意的找的一些零钱，她也不给父亲交了。刚开始，他认为女儿大了，可能是给自己买东西了。可时间一长，他发现她要了那么多钱，给她自己也没买什么东西。后来还是她妈心细，说村里有人发现女儿把钱都给了王瘸子上大学的二小子。把他气得够呛，劝过女儿，骂过女儿，有天还生气的抡了女儿一巴掌。可女儿像铁了心似的，比父亲还犟，越拦着，她越偷着给。真的是女大不由父啊！那就随她吧，只要她高兴。该说的说了，该劝的劝了，再不好，也怨不着我们老两口了。以后享福受罪那就是她的事了。
好在王瘸子的二小子不仅书念的好，除去家里穷，人品长相都不错。更主要的是他对女孩也不错。做父亲的能看出来，只要是自己和老婆子说起王瘸子二儿子的名，女儿就会立即支起耳朵听着。而且每年寒暑假放学时，女儿总会找个借口去王瘸子家待会儿。而一回到家里，就会从脸上往外溢着一种说不出的高兴，那时家里有什么活儿，女儿都抢着干，跟平时像换了个人似的，也特别听话。
过了两年，王瘸子的二小子毕业了，分在了镇中学。这时段女儿三天两头往学校跑，有天晚上说去看电影还没回家。做父亲的怕两个娃娃没结婚让人说闲话。就拉下脸，催着让王瘸子家来提亲。虽说那小子也有了工资，可王瘸子家没有什么家底儿，还欠着一屁股帐。自己不仅没要到一分钱的彩礼，还给了很多陪嫁。谁让是自己最疼爱的女儿呢？
婚后他们日子过的还是紧巴点儿。因为女婿还得从工资里省出一份钱来，供养他最小的弟弟上学。不过好在这两个娃娃都是过日子的人，虽然生活不宽裕，但女婿心疼女儿，女儿更心疼女婿。看到女儿时常高高兴兴地挎着女婿回家，自己也觉得这门亲事结对了。
可谁知没多多长时间，王瘸子和他那眼神不好的婆姨，竟一个瘫了，一个病了。把两个娃娃拖累得都不像人样了，才撒手归去。这不仅让两个娃娃欠了一屁股帐，还要替他们供养上大学的小弟弟。
要说这两个娃娃遇上的事，做父亲的这辈子都没碰到过。他看着心疼，不时的偷着给女儿塞点儿钱，谁知女儿竟把钱全给了女婿。
家里摊上这么大的事，可两个娃娃在父亲面前从没埋怨过，也从不伸手向他借钱。碰上逢年过节的，还总给父母买点儿东西。这让父亲觉得给他们做点什么好，既能帮着点他们，还不能让女儿女婿看出来。
他和老婆子一商量，就卖了家里的东西，在镇里离车站近的地方买了房。一是这里做生意的机会比较多，二是还能常见到女儿。他见这几年种荞麦的少了，但喜欢吃荞面的人越来越多了。特别是听一个老中医说，荞麦的谷蛋白含量很低，并含有丰富的膳食纤维，是大米的10倍。他就动了心思，买了三轮车什么的，跟女儿商量着卖荞麦油圈，如果生意好了，还可以捎带着卖其它什么的。女婿也特别同意，说怕他上班了，女儿一个人待在家里闷的慌。老人说着，竟伸手捊了自己下巴上几根不长的胡子，看来是下了很大决心。
李时珍在《本草纲目》里说荞麦能炼五脏滓秽。就是人们常 说的，若有肠胃积食者，吃荞麦面就能消去。看来荞面真的是好东西。
王祯在《农书》也提到荞麦∶ 磨而为面，作煎饼，配蒜食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉，亚于麦面。南方亦种，但作粉饵食，乃农家居冬谷也。现在来看，荞麦面不仅能做成油圈。更能做成煎饼、汤饼、凉粉之类。还有西北人最爱吃的搅团或饸烙，只是在这几年来，荞面油圈，常能勾起自己胃中的那种馋虫。
老汉给女儿出了主意，就先试着在车站旁临时搭了个摊点卖荞麦油圈，没想到几天下来，生意还挺火的，有时人多时，还得排队。虽然老汉给女儿帮不上什么忙，他也就是在附近处坐着待会儿，或让女儿指使着拿个什么东西。但当老汉看到女儿光鲜的脸和偶尔传来清脆的笑声，老汉也笑了，笑时，竟还从他眼眶里的滚出了几颗眼泪。这让我想起了小时侯烧荞麦杆时，冒出的浓烟往往呛的自己鼻涕一把泪一把，但自己心里高兴。因为那时我一直在想，古代烽火台上的狼烟，应该烧的荞麦杆，而不是狼粪。那里还会有那么多的狼粪呢！
正想着，车来了，我向车走去。回头看了眼那个忙碌的年青女人，眼前竟闪现出山坡上那一片一片的粉白荞麦花，开的那样娇艳，那样芳香！不自觉的吟出了不知谁写的诗句“晓日晴明陂更阔，风吹荞麦蜜花香。”[1]