孔子饅頭

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孔子饅頭 confuciusbun，孔門遊走列國於亂世，宣導以禮治國，無奈漫漫君王短淺之目光，皆不在永恆遠大，這段不受重視，知其不可而為之的艱辛路途，文獻記載著人們攜了饅頭來賙濟孔子，請之繼續堅持。 是啊！即使看似簡約草根的一餐，卻是人們所能獻出最真摯的！在當時，庶民吃飽這件頭等大事，就賴饅頭（炊餅）與包子了。

孔子饅頭深慕中華文化裡的禮義仁信，致力兒時記憶裡的傳家美好發酵，家族的共同心願，便是將那獨特情感的饅頭食藝延續，舊的醇美不想遺忘，新的古早心繼續傳情，只揉製真正會想傳家的養生老麵智勝鮮包，這信念與孔門哲人的忠恕之道，一以貫之， 願老者安之，朋友信之，少者懷之。。

目錄

品牌堅持與特色

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「老麵發酵胃腸微笑」- 孔子饅頭！

子曰：君子欲訥於言而敏於行

水，麵粉，溫度為饅頭的三大元素，天氣熱時，麵糰會發酵得快，為了顧及品質，老闆適時加入冰塊和水，發酵速度得以變慢，蒸好的饅頭才能輕壓回彈，這是「一般饅頭做不到的事」。。

• 廚房衛生製程公開!最初，在廚房空間規劃上，便唯有一個主張：要建立一眼望穿、衛生透明的內場。

• 我們少說話多做事，這樣入微的貼心和尊重，不說明大概不會知道。

• 以日夜進化，機器無可替代、無法仿效的整老麵功夫，悉心掌握，努力發出老麵饅頭的最勁美味。

• 我們將僅有12銀兩起的每一顆饅頭包子，都視為我們眼中的瞳人，手裡的至寶。

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高雄市長韓國瑜發起的「土包子」競賽開打啦！這波韓流帶起的包子熱潮，讓網友們再度討論起全台數百家的包子店，鹹的甜的葷的素的「包款」百百種，從外皮戰到內餡，再專業一點的就來比較湯汁，到底哪一家的包子才是台灣包王呢？網路溫度計就要透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查，看看網友心目中，台灣真正外皮滿分、內餡滿分、湯汁滿分，人氣最高的「包王」獎落誰家！。

誰和吃貨編一樣是澱粉控，最喜歡吃包子、饅頭類啦！尤其有著滿滿餡料的更誘人，都快搞不清楚餡料還是麵團才是主角了！而且現在搞創意，裡面的餡料是百百種，店家加料也是毫不手軟，如果你是芋頭控、紅豆控更是要接著看下去！幫大家整理出幾間真材實料的美味饅頭店家，快往下滑張大眼睛看、手刀去買來吃吧！。

你一定很難想像，當孔子變成了包子，會產生什麼令人意想不到的驚奇呢？這家可以一天賣超過上千顆的「孔子饅頭」，將千年的古人智慧放進了你我嘴裡的饅頭，不單是噱頭，連包裝，餐點，介紹，任何細節全融入了孔子的思想，無所不在，咀嚼到一分傳統滋味，也感受現代活潑的多元口感，講究新舊併進，更有了新口味的催生，然而品質卻毫不打折。！。

怎麼跟我想像中的不一樣，一般宅配都是用箱子裝，然後再附上DM，這回收到孔子饅頭也真是太驚豔了，剛開始我還以為是誰為我準備的愛心便當還送上鮮花給我呢!!那束黃花，被我放在辦公室一周，每天上班心情都可以加幾分開心，原來花朵真的能讓人心情變好耶，聽說常常送花給別人，你就會長得像花一樣漂亮，當然這是聽說，但可以確定的是，如果常常送微笑給別人，你的面容就會愈來愈悅人。。

對於疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合。天然酵母發酵不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。為什麼呢？研究證明，天然酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭的營養價值。。

孔子起司包、顏回原味饅頭、子路芝麻包、子貢三星蔥花捲…咦？這些饅頭的名字怎麼好像在國文課本上見過！沒錯！這就是楊明湖、韓悅玲夫婦倆的創意，將代表庶民經濟的傳統「老麵饅頭」跟中華文化的經典《論語》結合，並以現代化的行銷包裝，3個元素碰撞出的火花，就是今天看到的「孔子饅頭」，不過，傳統饅頭店比比皆是，如何做出差異化？韓悅玲說，當時她經常陪著就讀國小的女兒讀《論語》，心想不如將推廣有教無類、儒家思想的孔子與饅頭店結合，開發出有文創風格的「孔子饅頭」。。

美國豬肉、牛肉擴大進口的議題，讓國人對於肉品食安再度掀起一番論戰，就在你一言我一語且焦慮萬分的當下，有一群走在時代尖端的饕客們，正安心大口享受「植物肉」的豐富滋味。不同於傳統素肉，植物肉在香氣、色澤及口感上更為接近真肉，同時為了模擬真肉的營養，添加人體所需的維生素及礦物質，讓其飲食價值更加全面。這場植物肉所引領的「無肉」飲食浪潮，你準備好了嗎？。

參考文獻

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