孜然小土豆
目錄
材料
做法
另一做法
材料
主料：新鮮小土豆
輔料：孜然粉 新鮮迷迭香
調料：鹽雞精
做法
1、小土豆不用去皮，洗乾淨，放入加了適量鹽和水的鍋中煮到能用牙籤輕輕扎透。
2、小土豆撈起，瀝乾水分後，小蔥切蔥花。
3、鍋內加入油，開火，將小土豆放入，慢慢翻轉煎到小土豆表面起了金黃的褶皺時，依次撒入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，讓小土豆均勻的沾上各種調料。
4、略翻炒2-3分鐘，再撒上粗孜然和白芝麻、蔥花，起鍋即可食用。
3另一做法
主料：土豆
輔料：野山椒、青椒、蒜、孜然
調料：辣椒粉、椒鹽、鹽焗粉
做法[1]
1、鍋下水將洗淨表皮的小土豆入煮熟。煮至用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可。
2、煮熟的小土豆，用冷水沖涼，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈備好。鍋下油燒熱，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
3、用鍋鏟壓扁小土豆，小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。另鍋下油，爆香餘下的蒜蓉和一半指天椒圈。
4、然後倒入煎香的土豆。調小火，撒入辣椒粉。
5、放入孜然，繼續翻炒。再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉，翻炒均勻。
6、再倒入餘下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可裝盤。