宋朝頂級酒樓的消費水平
| 宋朝酒樓消費 |
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宋朝頂級酒樓的消費水平宋朝城市繁華，商品經濟比較發達，在人群聚居之地，出現了許多豪華的酒樓。宋代酒樓的規模比唐朝時的酒肆、旗亭更大，提供的服務也更全面更貼切，成為許多人娛樂消遣的好去處。也因為這種地方人物往來頻密。[1]
宋人經常去的綜合性餐館，規模較大的叫做「分茶」，店內供應酒肉主食等；有的餐館有自己的主打產品：如曹婆婆肉餅店、王樓山洞梅花包子店、萬家饅頭店等；還有專門滿足吃素需求的素食店。此外，最火的飲品店也在市面上大量出現，出售純天然無添加的各色飲料：甜豆沙、鹿梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、梅花酒……冷飲店也大受歡迎：炎炎夏日，你可以吃到冰雪冷元子、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒，還有冰酪（宋代的手工冰淇凌）。
宋朝的酒樓當中，自然要數都城裡的酒樓最多，最氣派奢華。比如《東京夢華錄》中「酒樓」一條下記載，都城裡酒樓林立，樓外旗幟飄揚，掩翳天日；樓里喧譁熱鬧，生意興隆，不分晝夜，風雨無阻。其中的裝飾也極盡豪華，並有許多濃妝的女人，隨時準備客人的召喚。
從古至今，繁華之地莫過於京城。因此，頂級的娛樂場所總是開設在京城的繁華之地。例如，北宋時期赫赫有名的「樊樓」，就開設在京城汴京的繁華地段。樊樓又名礬樓，由於建在汴京，又是有名的風雅之地。
以北宋人最愛打卡的網紅店——「樊樓」為例，一探豪華酒樓的究竟。
環境講究：樊樓，是汴京的地標性建築，「三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。」登上樊樓之頂，可「下視禁中」，連皇宮內部都看得見！周密在《齊東野語》中稱，樊樓「乃京師酒肆之甲，飲徒常千餘人」。
菜品講究：作為餐飲業巨頭，店內珍饈佳肴品類齊全，據說僅羹類就有十多種可供選擇。市面上最新鮮、珍貴的食材也往往先見於此。
酒水講究：如樊樓這樣的大酒樓一般都有釀酒權，在這裡你可以品嘗到上乘佳釀。逢新酒出爐，酒樓還會大做廣告，如「某庫選大有名高手酒匠，釀造一色上等醲（nóng）辣無比高酒，呈中第一」，甚至還會僱請美貌的青樓女子做代言。
用具講究：高檔酒樓所用餐具尤其講究，用的不是瓷器而是銀器。「凡酒店中，不問何人，止兩人對坐飲酒，亦須用注碗一副、盤盞兩副、果菜碟各五片、水菜碗三五隻，即銀近百兩矣。雖一人獨飲，碗遂亦用銀盂之類」。
服務講究：店小二是溝通前廳和後廚的最佳橋樑。有顧客登門，小二笑臉迎上，「提瓶獻茗」，拿出菜譜，「凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨」。 之後，小二將菜譜唱念報與廚房。上菜時，傳菜人雙手滿負盤碗，卻能腳下生風、行走自如。若顧客感覺服務不周，「白之主人，必加叱罵，或罰工價，甚者逐之」。
此外，為了吸引顧客，樊樓這樣的高檔酒樓，還有吹拉彈唱、雜技歌舞等娛樂服務，讓客人吃的痛快，喝的盡興。據說，樊樓裝飾華美，既有美酒又有佳肴，還有數不清的佳人。因此，宋代詩人劉子翬（音同輝）曾留下過：「梁園歌舞足風流，美酒如刀解斷愁。憶得承平多樂事，夜深燈火上樊樓。」的讚美詩句。
因此，汴京城內的達官貴人總喜歡去樊樓玩樂。這其中，就包括君臨天下的宋徽宗。歷史上的宋徽宗趙佶一生生性輕浮，除了愛好花木竹石、鳥獸蟲魚、釧鼎書畫、神仙道教外，還嗜好女色如命，後來，他更是終日沉湎其中，放浪形骸，不能自拔。
宋代話本《趙伯升茶肆遇仁宗》里有首詩頗能說明樊樓的消費水平：「城中酒樓高入天，烹龍煮鳳味肥鮮。公孫下馬聞香醉，一飲不惜費萬錢。」
宋朝「錢法」較亂，姑且以慣常的方式計算：一兩銀子約合一貫錢，一貫錢大約1000錢左右，花費萬錢就是十兩銀子！（宋朝一兩銀子約合人民幣1000元左右）這樣的高消費，我輩只能望樓興嘆了！
要到樊樓這樣的網紅店打卡，需要食客具備一定的經濟實力。但對於宋代百姓而言，吃不到名菜珍饈也不用遺憾，因為可供他們選擇的平價餐館比比皆是。
在《夢華錄》預告中，可以看出趙盼兒開的酒樓也是有歌舞表演的，而且好像還有給官家表演的樣子，這個酒樓應該也參考了歷史上的樊樓，那麼要在趙盼兒開的酒樓消費，那可不便宜。[2]