官窯
官窯廣義是指朝廷開設的窯場，狹義是北宋大觀、政和年間，官府在汴京(今河南開封)開設的瓷窯場。官窯是中國古時五大瓷窯(鈞窯、汝窯、官窯、定窯、哥窯)之一。後世廣意上官窯意指由中國歷代政府營建，為其燒造瓷器的窯場，所生產的陶瓷供宮廷所用。因此除了有名的宋代官窯之外，亦有遼代官窯、明代官窯等。官窯產品必須符合皇家的審美觀，客觀上就限制了陶瓷工匠的藝術發展，清乾隆之後，官窯產品也就逐漸沒落了。
目錄
歷史演變
官窯起自唐，有兩種涵義，一是指貢器，一是指官廠。自唐代至元代(公元八世紀~十四世紀)，官窯多有貢器，少有官廠，採取的形式是「官監民燒」，燒出的瓷器，「千中選十，百中選一」，進貢給統治階級。這種瓷器就叫做貢瓷和官窯。那時，唐代在產瓷區設有司務，如唐景隆初(公元707~709年)褚綏為新平(景德鎮)司務，奉詔監燒獻陵祭器。宋代設監，如太平興國年間(公元976~983年)，派殿前承旨趙仁濟監理越州窯務。到了元代則設局，以提領監陶，後改為本設總管。他們燒出的「景德年制」，「樞府』等款式的瓷器，分別稱為「景德窯』，「樞府窯」等。
北宋官窯
官窯之謂，在中國古代陶瓷史上有不同的內涵。就廣義而言，是有別民窯而專為官辦的瓷窯，其產品為宮廷所壟斷。在宋代瓷器中，官窯即是一種專稱，指北宋和南宋時在京城汴京(汴梁，今開封)和臨安(今杭州)由宮廷設窯燒造的青瓷，故又有「舊官」和「新官」之分，前者為北宋官窯，後者為南宋官窯。
官窯是在宋大觀及政和年間於汴梁所造，青瓷釉色晶瑩惕透，有開裂或呈冰片狀，粉青紫口鐵定是其特色。
宋室南移在鳳凰山下設立官窯，又稱修內司官窯或內窯，郊壇下設立的郊壇下官窯，器形較多，有直徑大過一尺的大型產品。
南宋顧文薦《負睻雜錄》記載：「宋宣政間(宣和、政和即公元1111~1125年)京師自置窯燒造，名曰『官窯』」，南宋葉寘在其《垣齋筆衡》中對北京官窯亦有記載：「政和京師自置窯燒造，名曰『官窯』」。明代《事物紺珠》、《留留青》因襲此說。當時的京師即汴京(今河南開封)，因宋代汴京遺址已沉入地下，至今日為止，尚未發掘出北宋官窯遺址。對於北宋官窯遺址缺乏考古發掘地資料和充足的文獻資料的支撐，因此，時至今日，關於北宋官窯遺址在何處，仍有不同說法，一般有三種說法：一說北宋官窯即為汝窯;二說否認北宋官窯的存在;三說為北宋官窯即為汴京官窯，它與南宋時的修內司官窯先後存在。支持第三種說法的人較多。
從1128年元世祖忽必烈設置「浮梁磁局」，到二十世紀清朝覆亡，景德鎮是元、明、清三代皇家瓷廠所在地，中國的官窯制度在這裡延續了632年，江西景德鎮也由此擁有燒造時間最長、規模最大、工藝最精湛的官辦瓷廠。景德鎮地下也因此存有大量因禁絕流入民間而被就地掩埋的古碎瓷，成為中國目前品類最完整、年代最可靠、信息最豐富的官窯遺址和「地下瓷都」。
北宋官窯也稱汴京官窯。相傳北宋大觀、政和年間，在汴京附近設立窯場，專燒宮廷用瓷器，即北宋官窯。南宋顧文薦《負 雜錄》記載："宋宣政間(宣和、政和即公元1111-1125年)京師自置窯燒造，名曰'官窯'"，南宋葉寘在其《垣齋筆衡》中對北京官窯亦有記載："政和京師自置窯燒造，名曰'官窯'"。當時的京師即汴京(今開封)，因宋代汴京遺址已沉入地底，至今日為止，尚未發掘出北宋官窯遺址，對於北宋官窯遺址缺乏考古發掘地資料和充足的文獻資料的支撐，因此，時至今日，關於北宋官窯遺址在何處，仍有不同說法，一般有三種說法：一說北宋官窯即為汝窯;二說否認北宋官窯的存在;三說為北宋官窯即為汴京官窯，它與南宋時的修內司官窯先後存在。
北宋官窯傳世品很少，形質與工藝與汝窯有共同處。器多仿古，主要有碗、瓶、洗等。胎體顯厚，胎骨深灰、紫色或黑色，釉色有淡青、粉青、月白等，釉質瑩潤溫雅，尤以釉面開大裂紋片著稱，不同於南宋官窯和汝窯及龍泉窯瓷器。底有文釘燒痕，有「紫口鐵足」的特徵。
南宋官窯
南宋時先後設立了「修內司窯」和「郊壇下窯」。南宋官窯器，胎為黑、深灰、淺灰、米黃色等，有厚薄之分，胎質細膩。釉面乳濁，多開片，釉色有粉青、淡青、灰青、月白、米黃等 。因器口中施釉稀薄，微露紫色；而採用刮釉墊燒時，足上露胎而呈偏赤鐵色，故有「紫口鐵足」之稱。
器型除碗、盤、碟、洗等日用器皿外，還有仿商周青銅器的尊、鼎、爐、觚等陳設瓷和祭祀用禮器。
至今杭州鳳凰山麓尚留有：南宋官窯老虎洞窯址、南宋官窯郊壇下窯址等歷史遺蹟，現均為國家級文物保護單位
在南宋官窯郊壇下窯址遺址上建有杭州南宋官窯博物館。[2]
明代官窯
明代採取「官辦民燒」的形式，開始有官廠，專燒進貢的瓷器。如在景德鎮設御器廠，也稱景德鎮御窯廠，特派廠官，經費出自地方，編役人夫，設窯達五十幾座，專門燒造御器即貢器。瓷器燒制經過兩宋時期的發展，不論在燒制工藝，還是器具種類方面都達到了高峰，各時期都有不同的代表品種，如永樂甜白、永宣青花、成化鬥彩、嘉萬五彩等瓷中翹楚。
永樂帝在位時，景德鎮瓷器生產蓬勃發展，這一時期是我國瓷器燒制承上啟下，內外交流的重要階段，上承宋元，下啟康乾，並廣泛與外國交流學習。
能工巧匠們除了繼承前輩的精巧工藝，仿製元代的典型器物外，還大膽進行創新改良，燒製成永樂甜白，青花，釉里紅等極具時代特色的新瓷器，尤其是多色低溫釉上彩瓷器，打破了以往瓷器多為單調色彩的傳統，使之更賞心悅目，為後來的成化鬥彩，嘉萬五彩乃至康雍乾粉彩瓷器燒制奠定了基礎。借鄭和下西洋和外使出訪之際，永樂瓷器得以與世界其他地區交流（外銷瓷和賞賜附庸國專用瓷），從外國進口顏料（如永樂青花所用的蘇麻里青）學習技藝。永樂瓷器中也出現了一批地域色彩濃厚的伊斯蘭瓷器，這既是對前朝的繼承，也是新時期向外國學習的證明。
清代官窯
清代是中國制瓷史上的集大成時期，其制瓷水平達到了前所未有的高峰。受等級森嚴的封建統治制度和制瓷歷史傳統影響，清代的官窯瓷器和民窯瓷器的款識在題寫上也有一定的慣例，同時又新開創了金彩、墨彩、琺瑯彩等題寫工藝，而且各種堂名款、花押款、吉語款也更為多樣。
清代共有帝皇十個，均有帝皇紀年款的瓷器傳世，他們依次是：順治、康熙、雍正、乾隆、嘉慶、道光、咸豐、同治、光緒、宣統。
順治時期
順治官窯器以書寫「大清順治年制」兩行六字楷書青花款為主，也有寫「順治年制」四字款。款字用筆有力、起筆見峰、住筆見頓、劃多下拉、勾捺上剔，但整體布局不甚規整。
民窯款較為多樣，有篆書堂名款，如「玉堂佳器」、「繼善堂」、「梓桑軒」等，有各式花押款、偽托款。祭器多用干支紀年款。
康熙時期
康熙朝歷時61年，款識較多。其官窯款多為「大清康熙年制」六字兩行或三行青花楷書款，晚期有少量篆書款。前期常見干支紀年款，如「康熙辛亥中和堂制」等。資料庫內有一對康熙青花杯，落款為「大清丁未年制」，是康熙六年的瓷器。琺瑯彩器上書「康熙御製」四字楷書料款。其字體前期寬大,筆劃粗重挺拔，頓捺明顯。後期字體清秀，在具體寫法上也有細微區別，如：熙字四點多為直點或順點，少逆點。年字三橫前二橫較短，第三橫較長，且緊緊上靠，一豎較長。款字外飾有單圈、雙圈、雙正方框等。
康熙民窯款識更為多種多樣，有圖記款，如秋葉、角、爵、方勝、雜寶，還有寓意性圖案，如一枝筆、銀錠、如意組合為必（筆）、定（錠）、如意等。私家款如「杏林春宴」、「北慶堂」、「益友堂」、「若深珍藏」等。有光畫雙圈，不寫字的雙圈款。還有「文章山斗」之類的閒章款。仿前朝的寄託款，以仿嘉靖款居多。
雍正時期
雍正官窯款主要是「大清雍正年制」六字兩行楷書青花雙圈款，也有雙方框款，其次是多用於單色釉瓷上的三行六字篆書款。從字體上分析，雍正款識由專人題寫，所以各類瓷器上的字體大致相同。楷書款早期為三行雙圈，晚期為雙行雙圈或雙框。「雍正年制」四字篆書刻款主要用在仿均、爐均和茶葉末等器物上。「雍正年制」或「雍正御製」四字楷書堆料款僅用於琺瑯彩瓷。
雍正細路民窯器大多數落各種堂名款，如「正誼書屋」、「百一山房」、「澹寧堂」、「望吟閣」等，一般民窯器款則複雜多樣，如用靈芝、香爐、團花款、方塊款、豆腐乾款、四朵花款等。
乾隆時期
乾隆朝瓷產量極大，官窯款用得最多的是「大清乾隆年制」三行六字篆書款。款字一般以青花書寫為主，但亦有抹紅寫款，在白瓷、茶葉末、珊瑚紅等特殊器物上往往用「大清乾隆年制」六字三行刻款。
乾隆民窯款形式也極豐富，堂名款和花押款多大體與正朝相同，故鑑定時有一定的難度。乾隆朝首次出現草記款。
乾隆朝款，字體最多，書寫排列形式也最多，且官民窯款字體易混淆。一般來講，官款比民款精、秀、細、潤，而民窯款大都較為粗糙、草率，亦有仿宣德、成化款。
嘉慶時期
嘉慶官窯器一般都用「大清嘉慶年制」三行六字篆書款，主要為青花、無欄框。亦有少量楷書款。粉彩器上常見抹紅款。個別器物用刻劃款。
民窯器中有六字篆字方款，亦有「嘉慶年制」四字款，大多十分草率，有的僅寫半邊字，還省減筆劃，稱為草記款，故十分難認。堂名款以「行有恆堂」、「嘉蔭堂制」、「植本堂」等為多見。，新出現蝙蝠、桃子等款識。
道光時期
道光官窯器一般以「大清道光年制」六字三行篆書青花款為主 ，也有抹紅款及描金款。茶葉末、爐均釉等器物上則為六字刻款。個別粉彩器上偶見「道光年制」四字紅地描金篆書款。道光時期落有堂名款的如「退思堂制」、「山解竹主人造」等，大多是精品。慎德堂是道光皇帝讀書的地方，後期也成為道光皇帝處理政務的地方，故題有「慎德堂制」紅款的道光朝瓷器應是道光皇帝的御用瓷。
民窯款器亦多有六字或四字紀年款，一般均不太規整，開始出現百結圖記款。
其他時期
咸豐及其後的同治、光緒、宣統各朝再次興起楷書題款風氣，大多為六字雙行或六字三行「大清××年制」款。款外均無圈框，字體工整，清秀修長，有青花、紅彩、金彩、墨彩及刻款等形式。這一時期篆書款不多。其中光緒時署有「大雅齋」、「天地一家春」及「長春同慶」、「永慶長春」等款的官窯器最為精緻。
民窯款則多無定製，形式較多，同治時多有「同治年制」四字篆書戳記印款及抹紅款。光緒時多偽托款，一般是「康熙年制」或「若深珍藏」。[3]
主要分類
嚴格地來講狹義的「官窯瓷」又分為兩種
- 御窯瓷
- 官窯瓷
由於兩種瓷器均由「官家」督造和採辦，所以對民間而言，統稱為官窯瓷。但就管理而言，則有非常大的區別。
御窯瓷
所謂御窯瓷，是指專供皇家使用的瓷器，在器型、紋飾上均有嚴格的禮儀規定，等級森嚴，均與《車服制》嚴格對應，錯用或擅用均為重罪。
御窯瓷在嚴格的等級規範下，作為皇家專用的瓷器，其下細分為：
皇家瓷
清雍正的「正黃瓷」，就是皇家專用色彩，僅皇帝和太子可以使用。紋樣方面，皇帝所用為五爪金龍，親王則只能用四爪行龍，且稱為蟒(清代僅有「一詔二封」的恭親王奕?一人享受過賜用正黃和五爪金龍的待遇)，凡此種種，得以成系統流傳至今的，首推「同治皇帝大婚瓷」;
王府瓷
型制設彩依例專燒，供包括親王在內的其他皇室成員使用。文物中著名的「樂道堂瓷」即是王府瓷中的典範之作。
一品宮瓷
普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣。多作帝王賞賜之用。早期的宮瓷題材多取自官服上的補服元素，比如武一品的麒麟，文一品的仙鶴等。
值得一提的是：民窯瓷用龍多將爪藏於雲水之中而不現，可以說是一種皇家禮制與民俗的相互妥協。
官窯
《清史稿》記載：皇家御窯燒造，歸養心殿造辦處負責，即由養心殿造辦處提供型、制、紋樣、工藝要求，很多樣品均在京城試燒，這一點在唐熙一朝尤多。逢皇家盛典，則會專門指派高級官員(往往是皇室成員)督辦。例如「同治皇帝大婚瓷」就是由時候總理大臣、輔政王的恭親王奕?專門督造。
官瓷
官窯瓷，主要是龐大的官僚君體使用，型制要求相對較低，多限於花鳥蟲魚神話等「禮制」之外的題材，有時皇家會作為「趣味」把玩器採購，但多為官員、富商使用。這一類瓷器，一般由內務府採辦，在景德鎮設有專門的督陶官，長年燒造。清末後停產，於2008年10月28日由中國官窯陶瓷國際集團正式恢複製作。[4]
主要特徵
- 產品有薄胎薄釉和薄胎厚釉青瓷兩種，胎質較松，呈紫灰色。
- 薄胎薄釉青瓷採用支釘支燒，通體滿釉，外底留有 3至4個或更多支釘痕。
- 薄胎薄釉青瓷採用墊餅墊燒，釉多開片不透明，釉色以粉青為主，也有淡黃和青灰色，紋飾少見，有紫口鐵足現象。
- 器形有碗、盤、洗和各式瓶、爐等，仿古銅、玉器造型較多見。[5]