家常涼拌豆角

夏天是吃瓜果蔬菜最好的季節，每年的7.8月份，正是各種蔬菜大量上市的時候，口感最鮮嫩、價格最便宜，這段時間我家都是一大兜一大兜地買蔬菜，大家都不太敢吃葉子菜，

因為葉子菜容易生蟲，需要大量地噴灑農藥，我家吃得最多的是這個菜，它是夏天最鮮的菜，比菠菜香，比白菜嫩，夏天這樣做，連吃3天都不膩。

蔬菜裡面，我最愛吃的要屬長豆角了，長豆角口感爽脆又耐放，周末買上一大把，放在冰箱裡吃個三四天都沒問題，這段時間，豆角大量上市了，價格特別便宜，買得多的話，5塊錢能買10，對於愛吃豆角的我來說，真是太開心了。

一直以來，豆角都是切成段炒肉吃，老一點的就直接水煮，前幾天在飯店吃到了一個特別美味的涼拌豆角，口感又嫩又脆，比炒的更鮮呢，做法也挺簡單的，撕開就上桌，大把吃最過癮了！

夏天多吃長豆角，能增強身體的抵抗力，減少感冒的發生。還可幫助消化，增進食慾，天氣炎熱沒食慾的好時候，多吃點豆角有很好的開胃的作用。豆角健脾補腎的功能也非常好，

常吃可達到保護腎臟之功效。趁夏天最便宜的時候，可以多給家人做這道菜呢。

喜歡吃豆角的朋友們，一定要試試這個做法，不用炒不用煮，夏天用這個方法做菜，特別省事哦。

中文名家常涼拌豆角

主要食材青豆角，鹽

分類涼拌

材料青豆角一把，鹽少許，蒜泥少許，雞精少許（可選），老乾媽油辣子少許，薑汁醋少許，香油少許，

做法

1. 嫩豆角去筋切段，倒入燒開的沸水鍋中綽水2—3分鐘，鍋中可放入幾滴油和少許鹽，這樣菜色更翠綠，要判斷豆角煮到神馬程度為宜，可不斷用筷子夾起一根嘗嘗，想吃脆的就早點起鍋，想吃軟點的就多煮煮。

2. 起鍋後想賣相更好咧就投入冷水中泡個澡再撈起來，懶人就省去這步啦，好像也沒多大影響嘛，我就沒泡，直接瀝乾水就開拌啦！看圖還不是一樣綠綠滴…接下來放入上述所有佐料，

不分先後順序，以拌勻為準，最後嘗一嘗，淡了就加點鹽，不酸就加點醋，OK，上菜啦！^[1]