土豆燉茄子主要是以土豆和茄子為原料製作而成的一道美味佳肴,其中土豆含有吩咐的澱粉、維生素和微量元素等,同時,由於土豆中含有比較豐富的膳食纖維,因此能夠緩解消化不良、習慣性便秘的症狀,而茄子中含有豐富的維生素E、維生素P以及各種礦物質元素,對人體有很大的好處。土豆燉茄子美味可口,是民間的一道常做的家常菜。[1]
延緩衰老食譜,高血壓食譜,防癌抗癌食譜
主料:茄子,500克,土豆(黃皮)200克 [1]
輔料:辣椒(青,尖)20克
調料:黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克
茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效,可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。