家常紅燒魚
紅燒魚的用料
- 武昌魚一條
- 洋蔥1個
- 蔥1根
- 姜2片
- 蒜5瓣
- 小米椒8個
- 八角2個
- 食用油適量
- 豆瓣醬2勺
- 白胡椒粉1勺
- 生抽2勺
- 香醋2勺
- 蚝油1勺
- 老抽1勺
- 冰糖5克
- 京蔥半根
- 金針菇1把
- 啤酒1聽
- 鹽2小勺
- 水澱粉1小碗
紅燒魚的做法
- 將武昌魚處理好兩面改花刀、熱鍋燒油放入、來回翻面煎至表面金黃微焦、盛出備用；
- 原鍋加入切好的蔥段、蒜片、薑片、洋蔥段、小米椒段、八角、以及2勺豆瓣醬，大火炒出紅油；
- 再次放入煎好魚、並加1勺白胡椒粉、生抽香醋各2勺、蚝油老抽各1勺、適量冰糖；
- 然後放入京蔥段、金針菇、並倒入1聽啤酒；
- 加水沒過食材、加蓋燜煮10分鐘；
- 開蓋後加2小勺鹽調味、小碗水澱粉勾芡、即可開吃；[1]