家常酸辣汤
家常酸辣汤的用料
- 豆腐1块
- 黑木耳适量
- 鸡蛋2个
- 瘦肉丝适量
- 金针菇适量
- 西红柿1个
- 胡萝卜半根
- 香菜1根
- 白胡椒粉适量
- 米醋1勺
- 美极鲜辣汁适量
- 生抽1勺
- 盐适量
- 香油适量
- 水淀粉勺
- 蒜末适量
- 鲜汤或清水适量
家常酸辣汤的做法
- 准备好食材并分别清洗干净；
- 豆腐先切片再切成丝；
- 黑木耳泡发后淖水捞出，
- 切成丝备用；
- 金针菇焯水捞出备用；
- 西红柿切丁备用；
- 鸡蛋打散备用；
- 锅中下油烧热，放入蒜末爆香，
- 下入西红柿炒软，
- 下入胡萝卜丝及黑木耳丝翻炒片刻，
- 倒入适量鲜汤或清水煮沸，
- 加入肉丝用筷子搅散、待肉丝变色后，马上下入豆腐丝、盐继续煮片刻；
- 汤再沸腾时，淋入冰淀粉勾芡，边加边用勺子搅拌，观察一下浓稠度，不够可以再添加些；
- 接着沿锅边转圈倒入蛋液，不要搅拌，让蛋花浮在表面；
- 再依次淋入适量鲜辣汁、
- 米醋、白胡椒粉、香油、生抽、香菜碎即可出锅。
- 冬天来一碗，
- 暖心又暖胃。
- 过年吃腻了大鱼大肉，也可以来一碗，减脂消食，好喝不胖！[1]