小炒香菜牛肉
小炒香菜牛肉的用料
- 牛裡脊肉250克
- 香菜50克
- 老薑2片
- 大蒜3瓣
- 小米辣8、9個
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 雞精1小勺
- 澱粉2小勺
- 雞蛋清1個
- 鹽小半勺
- 白胡椒粉小半勺
- 食用油適量
小炒香菜牛肉的做法
- 牛肉切薄片，香菜切長段，小米辣切小段，姜蒜切末
- 切好的牛肉里分別放入：生抽、老抽、蚝油各1勺，雞精1小勺，澱粉2小勺，雞蛋清1個，食用油1勺，抓揉均勻備用
- 鍋里倒入適量食用油
- 油溫3成時，倒入牛肉
- 劃熟撈出
- 鍋里再次倒入適量食用油，油燒熱後倒入姜蒜末和小米辣炒香
- 再倒入牛肉
- 翻炒均勻後加入小半勺鹽
- 加入小半勺白胡椒粉，攪拌均勻
- 最後倒入香菜
- 翻炒幾下即可
- 起鍋裝盤
- 一盤鮮香嫩滑的小炒香菜牛肉就做好啦！下飯必備哦！[1]