小紹興酒家
簡介
小紹興酒家在上海擁有小金陵鹽水鴨店在內的20家分店、浙江5家，現屬杏花樓餐飲股份旗下品牌，為「中華老字號」、「中華餐飲名店」、「國家特級酒家」，小紹興商標是上海市著名商標。
小紹興酒家的招牌菜色為小紹興白斬雞以皮脆、肉嫩、味鮮、形美著稱，為「中國名菜」、「中華名小吃」。[3]
- 菜系類型:上海特色餐中餐館（中國風味）
- 消費類型:中檔
- 中餐類型:上海本幫菜
- 餐館類型:餐館/餐廳
發展歷史
店面「小紹興」三字出自中國海派書畫大師程十髮之手，[4]小紹興酒家現有部優產品2隻，中國名菜名點11隻，中華名小吃18隻，以及一批級名優產品。一批社會各界知名人士都曾到過該店，吳邦國曾為小紹興題詞「獨領風騷」。[3]
小紹興酒家是上海的中華老字號餐館。創始於1943年。享譽上海灘的名菜是「小紹興白斬雞」，以及具有上海菜特徵的上海風味菜系列。有小紹興白斬雞、全色血湯、雞粥、雞骨醬面、爆魚面、燜肉麵、雞湯混沌、春卷、三丁雞包等等特色名菜。