小青菜炒豆餅

小青菜炒豆餅是以小麥粉、雞蛋為主要食材做成的一道美食。

中文名小青菜炒豆餅

主要食材 小麦粉、豆渣、鸡蛋

輔材小青菜、食用油、橄欖油

調料香蔥、鹽

主料

小麥粉三大勺，豆渣一勺，雞蛋兩個，

小青菜一把，香蔥一根，鹽適量，食用油適量，橄欖油適量，

1．提供營養，強身健體青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，

就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2．保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，

促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

3．潤澤皮膚，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，

進入人體後，可促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4．防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，

可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

1 小青菜洗淨

2麵粉、豆渣、雞蛋用清水、少鹽調成麵糊

3 平底鍋入少油，將麵糊攤成薄餅

4 將餅切成方塊

5炒鍋入橄欖油，倒入餅子加點生抽翻炒

6.再將小青菜放入，灑入香蔥稍微翻炒即可，全程小火