尖頭青竹
尖頭青竹（學名：PhyllostachysacutaC.D.ChuetC.S.Chao）是禾本科、剛竹屬喬木或灌木狀竹類。竿高可達8米，幼竿深綠色，節處帶紫色，老竿綠色或黃綠色；竿環較隆起，高於籜環。筍綠色，圓錐形向頂端削尖；籜舌中部隆起，邊緣生白色短纖毛；籜片帶狀，外翻，綠色具黃色邊緣。末級小枝具葉，葉鞘最初被細毛；葉耳半圓形，葉片帶狀披針形或披針形，下表面被短柔毛，花枝呈穗狀，佛焰苞脈間具微毛，葉耳小形或無，每佛焰苞通常含假小穗。小穗披針形，含小花；小穗軸有柔毛；內稃短於其外稃，脊上生短柔毛，鱗被線形或橢圓形，柱頭羽毛狀。 4月筍期，4-5月開花。
尖頭青竹主要產自江蘇宜興、浙江杭州等地，貴州桐梓縣有少量引種。生長在亞熱帶季風氣候，年平均氣溫為16.2℃，年平均降水量1320毫毛，≥10℃年積溫5119.4℃，無霜期246天。土壤為黃紅壤，有機質含量0.162克/千克，全氮0.0129克/千克，全磷9.6克/千克。
尖頭青竹筍味美，竿材可篾用或整竿使用。
- 中文名： 尖頭青竹
- 學 名：Phyllostachys acuta C. D. Chu et C. S. Chao
- 界： 植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：禾本目
- 科：禾本科
- 亞 科：竹亞科
- 族：倭竹族
- 亞 族：剛竹亞族
- 屬：剛竹屬
- 組：剛竹組
- 種： 尖頭青竹
- 命名者及年代： C.D.Chu et C.S.Chao，1980
目錄
生長環境
生長在亞熱帶季風氣候，年平均氣溫為16.2℃，年平均降水量1320毫毛，≥10℃年積溫5119.4℃，無霜期246天。土壤為黃紅壤，有機質含量0.162克/千克，全氮0.0129克/千克，全磷9.6克/千克。
分布範圍
尖頭青竹主要產自江蘇宜興、浙江杭州等地，貴州桐梓縣有少量引種。
生長習性
尖頭青竹從4月26日筍出土，到5月20日全部幼竹高生長結束，尖頭青幼竹個體高生長曆時25天。尖頭青竹筍在出土後的前9天，高生長比較緩慢，高生長量從6厘米上升到32厘米，這段時間可劃為筍一幼竹生長的初期。
形態特徵
喬木或灌木狀竹類。地下莖為單軸散生，偶可復軸混生。
竿高8米，徑粗4-6厘米，幼竿無明顯白粉，深綠色，節處帶紫色，老竿綠色或黃綠色；節間微向中部收縮，最長節間長約25厘米；竿環較隆起，高於籜環。筍綠色，圓錐形向頂端削尖；籜鞘背面綠色或綠色帶褐色，有紫褐色斑點，尤以中部較密集，無白粉，疏生易脫落的刺毛或近於無毛；無籜耳及鞘口繸毛；籜舌中部隆起，兩側多少下延，邊緣生白色短纖毛；籜片帶狀，平直或波狀，外翻，綠色具黃色邊緣。末級小枝具3-5葉，葉鞘最初被細毛；葉耳半圓形，有長5-10毫米的繸毛；葉舌明顯伸出；葉片帶狀披針形或披針形，長9-17厘米，寬1-2.2厘米，下表面被短柔毛，沿中脈的毛較密。
花枝呈穗狀，長8-10厘米，基部托以4-5片逐漸增大的鱗片狀苞片；佛焰苞5-10片，脈間具微毛，葉耳小形或無，鞘口繼毛僅數根，每佛焰苞通常含假小穗1枚。小穗披針形，長2.5-3（3-5）厘米，含2或1朵小花；小穗軸有柔毛；穎通常1片，有時2，稀可3或無；外稃長2.2-2.4厘米，被柔毛；內稃短於其外稃，脊上生短柔毛，其餘部分無毛或疏生短柔毛；鱗被線形或橢圓形，長5毫米；花葯長1.1厘米；柱頭3，羽毛狀。筍期4月，花期4-5月。 [1] [2]
主要價值
食用：尖頭青竹筍是一種營養全面、適合食用的春筍。
材用：竿材可篾用或整竿使用。
營養成分：
1、常規營養成分尖頭青竹筍的含水率達92.2%，總糖含量2.1%，粗蛋白含量2.21%，粗脂肪含量0.2%，粗纖維含量0.9%，灰分含量0.86%，其中總糖和粗蛋白高於毛竹春筍，粗脂肪和粗纖維低於毛竹春筍。
2、礦質元素及維生素C含量，尖頭青竹筍中維生素C含量較毛竹春筍高，前者比後者高1.46倍。微量元素中，尖頭青竹筍中磷和鈣較毛竹春筍略高，其它均低於毛竹春筍，其中鉀和錳差異較大，後者是前者的2.06倍和3.43倍。
3、尖頭青竹筍其總糖和粗蛋白高於毛竹春筍，粗脂肪和粗纖維低於毛竹春筍，氨基酸總量高於毛竹春筍，維生素C含量高於毛竹春筍，呈甜昧的甘氨酸含量高於毛竹春筍，表明尖頭青竹筍的營養和口感要優於毛竹春筍。