山楂麦芽汤
| 山楂麦芽汤 |
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山楂麦芽汤是一道美味的菜肴。具较高的药用价值与营养价值。
中文名山楂麦芽汤
材 料山楂，麦芽
味 道鲜香
分 类家常菜目蔷薇目
主料：山楂(干)(9克) 小麦(9克)
辅料：薏米(9克) 芡实米（鲜）(12克)
调料：赤砂糖(10克)
类别：私家菜 回乳调理
目录
做法
营养价值
小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、
鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；
还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
芡实米（鲜）：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，
保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
食谱相克
山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。
营养素
热量 (116.84千卡) ·蛋白质 (2.82克) ·脂肪 (0.44克) ·碳水化合物 (25.41克) ·膳食纤维 (1.20克) ·
维生素A (0.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.87毫克) ·维生素C (0.72毫克) ·
维生素E (0.35毫克) ·钙 (23.62毫克) ·磷 (63.08毫克) ·钠 (2.77毫克) ·镁 (16.20毫克) ·
铁 (1.05毫克) ·锌 (0.40毫克) ·硒 (1.06微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.43毫克) ·钾 (71.43毫克) 山楂麦芽汤
山楂
又叫“山里红”、“胭脂果”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，
单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，
表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。
山里红果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、
山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。
亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。
营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、
糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌
和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、
胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，
有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
适者如斯
一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、
儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。[1]