山药冬瓜大白菜香菇素馅水饺
中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。 白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。香菇是一种蛋白质含量很高的食物，脂肪低以及还有多种的维生素的菌类食物。 我的胃动力不足，容易消化不良，所以各种馅料的馄饨和水饺是我的最爱，容易消化又营养丰富.这次我使用家里现成的食材（山药、冬瓜、大白菜、香菇），来制作素馅饺子.味道清淡，吃口爽滑.
山药冬瓜大白菜香菇素馅水饺的用料
- 山药200g
- 冬瓜600g
- 大白菜200g
- 鲜香菇100g
- 麻油适量
- 盐适量
- 味精少量
- 现成饺子皮500g
目录
山药冬瓜大白菜香菇素馅水饺的做法
- 冬瓜去皮，切成块，用料理机打碎，挤去水份.
- 大白菜洗净，用料理机打碎，放入盐后挤去水分.
- 香菇洗净，用料理机打碎.
- 山药去皮，用刀剁碎.
- 将冬瓜、大白菜、香菇、山药放在一起，加入盐、味精、麻油，充分拌匀.馅料就完成了.
- 这个馅料容易出水，所以现吃现包.
- 另外，冬瓜削下来的冬瓜皮和挤出来的冬瓜水我没有浪费掉，和做白灼虾多余的虾汤一起煮成汤，很鲜甜！用来过饺子很不错.
- 好吃不过饺子！[1]
- ↑ 山药冬瓜大白菜香菇素馅水饺