山药南瓜炒芦笋
山药南瓜炒芦笋的用料
山药南瓜炒芦笋 材料：芦笋、南瓜、山药。
调料：盐、蘑菇粉。
山药南瓜炒芦笋的做法
- 将芦笋去皮切成段、南瓜去皮切成菱形片；
- 山药去片切成菱形片待用。
- 先将芦笋和山药飞水岀锅。
- 另起锅放入少许油、放入飞过水的芦笋、山药、再放入南瓜片。
- 加入盐、蘑菇粉加少许水、略炒一下勾少许芡汁出锅装盘即可。；[1]
山药南瓜炒芦笋的烹饪技巧
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芦笋的营养价值
芦笋的营养价值非常高，食用之后的好处很多，像每100克中含能量75千焦，水分93克，蛋白质1.4克、脂肪0.1克，膳食纤维1.9克，碳水化合物3克、胡萝卜素100微克、视黄醇当量17微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.7毫克；维生家C 45毫克；钾213毫克,钠3.1毫克、钙10毫克，镁10毫克、铁1.4毫克、锰0.17毫克、锌0.4毫克、铜0.07毫克、磷42毫克、硒0.21微克。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。在补充营养，提高免疫力等方面的功效是很强的。；[2]
功效作用
吃芦笋有清口解腻的好处。主要是因为芦笋里面含有丰富的维生素和纤维素，食用之后能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。由此可见它受欢迎的程度。
吃芦笋还能降脂减肥。芦笋里面含有的糖分很少，脂肪也少，纤维很多。虽然其蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例适当，用它来作为减肥餐的话，是非常好的，降脂效果是很强的。
适量的食用一些芦笋，还有预防一些疾病。芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力。好处是非常多的。