山莓
| 山莓 |
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中文學名：山莓 別稱：三月泡、四月泡、山拋子、 門：被子植物門 綱：雙子葉植物綱 目：薔薇目 科：薔薇科 屬：懸鈎子屬 |
山莓（學名：Rubus corchorifolius L. f.），又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龍船泡，大麥泡、泡兒刺，刺葫蘆、饅頭菠、高腳波、山泡，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時為柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處，尚未由人工引種栽培。花期2-3月，果期4-6月。具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等症。葉性微苦，解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等症。中國除甘肅、青海、新疆、西藏外，全國均有分布。朝鮮、日本、緬甸、越南也有。[1]
目錄
形態特徵
直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼時被柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，長5-12厘米，寬2.5-5厘米，頂端漸尖，基部微心形，有時近截形或近圓形，上面色較淺，沿葉脈有細柔毛，下面色稍深，幼時密被細柔毛，逐漸脫落至老時近無毛，沿中脈疏生小皮刺，邊緣不分裂或3裂，通常不育枝上的葉3裂，有不規則銳鋸齒或重鋸齒，基部具3脈。葉柄長1-2厘米，疏生小皮刺，幼時密生細柔毛；托葉線狀披針形，具柔毛。 花單生或少數生於短枝上；花梗長0.6-2厘米，具細柔毛；花直徑可達3厘米；花萼外密被細柔毛，無刺；萼片卵形或三角狀卵形，長5-8毫米，頂端急尖至短漸尖；花瓣長圓形或橢圓形，白色，頂端圓鈍，長9-12毫米，寬6-8毫米，長於萼片；雄蕊多數，花絲寬扁；雌蕊多數，子房有柔毛。 果實由很多小核果組成，近球形或卵球形，直徑1-1.2厘米，紅色，密被細柔毛；核具皺紋。花期2-3月，果期4-6月。
生長習性
山莓多生於向陽山坡、溪邊、山谷、荒地和疏密灌叢中潮濕處。海拔200-2200米。特別是剛開墾的生荒地，只要有山莓營養繁殖體，即以根櫱芽成苗，改變周圍生境。系荒地的一種先鋒植物，耐貧瘠，適應性強，屬陽性植物。在林緣、山谷陽坡生長，有陽葉、陰葉之分。
地理分布
中國除甘肅、青海、新疆、西藏外，全國均有分布。朝鮮、日本、緬甸、越南也有。
繁殖方法
山莓芽、莖、根都能繁育成苗，是一種繁殖方法較多、繁育途徑也便於選擇的果樹樹種。 山莓的繁殖方法分有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖是用種子培育出實生苗，實生苗的變異很大，對技術要求高，所以有性繁殖只用於培育新品種。生產上使用的均為無性繁殖，無性繁殖品種變異小，繁殖容易，結果早。無性繁殖通常有扦插法、分株法和壓條法三種方法。
扦插法
秋季剪留40厘米的1年生枝條，放入窖內貯藏，早春將枝條兩端按20厘米株距插入1米寬的畦內，每畦插2行，插條成弓形，待發出新梢生根後，將枝條從中剪斷，變成2株小苗。
分株法
在山莓類群中，很多品種如海爾特滋、諾娃、維拉米、米克等根上易自然形成不定芽，萌發後長出地面則形成了很多根櫱苗。在山莓生產園中這些根櫱苗往往作為雜草而隨時遭清除。若能將這些根櫱苗科學利用便形成了分株繁殖途徑。一般在6-9月正當山莓根櫱苗大量發生並旺盛生長期，分批、分期地將長到20厘米以上半木質化的根櫱苗挖出，挖時注意保持根系完好。而後集中栽植於育苗圃中，株行距為（15-20厘米）×30厘米。栽後充分澆水，及時除草、鬆土，並在緩苗後追1次以氮肥為主的化肥，入秋後再噴1-2次磷、鉀肥。這樣則構成了根櫱苗歸圃管理的分株育苗技術。落葉後起苗，分類、計數並防護越冬，第2年春季便可用於建園栽培。
壓條法
山莓品種的營養枝生長到一定長度後先端則彎曲下垂。若對這些下垂枝及時摘心，又可1枝出多枝。當所出分生枝長至加20厘米左右時則在距母株1米以外處挖15-20厘米深淺溝將其埋於溝中，覆土5-7厘米。經2-3周後壓枝便可生根。在苗長至40-50厘米時將溝填平，保證新苗正常生長。壓條後也須及時除草、澆水，並噴肥2-3次。這樣越冬前則可長成多苗。
栽培技術
土地要求
山莓園的整地方法最好採用全面機械整地，深度為25-30厘米，整地時間宜在栽植前半年進行。
種植季節
不分南北，氣溫在0℃以上時都可以栽植，但以春秋兩季為好。春季在3月中旬至4月下旬，秋季在10月中旬至11月下旬為栽植最佳時間。春季栽植的當年有少量掛果，秋季栽植的翌年夏季多數能掛果，第3年進入盛果期，可連續結果30年以上。 盆栽山莓要選用口徑30厘米以上的大盆，每盆一株，並在每年的春季或秋季換盆，栽植3年以上的山莓要換上口徑40至50厘米的大缸，才能保證產量。植株根部要填入足夠的基肥，以腐熟的土雜肥為好。
種植方式
山莓栽植方式有單株栽植和帶狀栽植。單株栽植適用於宅旁零星空地栽植，以及分櫱力較弱的黑山莓，單株栽植行株距均為2米；帶狀栽植適用於大面積栽植，帶狀栽植的行距為1.5米，株距為0.8米，每畝定植穴555個。北方埋土防寒地區的行距為2.5米，株距為0.3米，每畝定植穴330個。無論是單株栽植還是帶狀栽植，為了早日形成繁茂的株叢，儘早達到豐產株叢密度，以每穴栽2-3株為宜。
科學栽培
栽前要將苗木的根系在水中浸泡12-24小時，使根系吸足水分以利提高成活率。栽植的要求是深栽淺埋，深栽就是苗木的根系要距地面10-15厘米，淺埋就是在苗木周圍30厘米以內，覆土時不要超過苗木原有的土印。深栽是因為每年新生的根狀莖隨着樹齡增長而逐年上移，而下邊的根系會逐年老化，為保證樹體的正常生長，要深栽。淺埋的目的主要是為了縮短緩苗期，提高成活率。 山莓春季栽植後，由於植株的營養中心在地下根部，而不是地上，一般需要1-2個月的時間才能抽出基生枝，這是山莓與其他種類果樹不同的特殊性，所以調查山莓的成活率宜在栽後2個月進行。秋栽後，山莓的根系在土壤結凍前已恢復生長，而地上部分芽體進入休眠狀態不萌發，這樣不僅提高了成活率，而且為第二年的快速生長打下了良好的基礎，所以山莓秋植的成活率要比春植高。
養護管理
搭架縛引 雖然山莓中除黑山莓品種外均為直立型，但由于山莓枝條通常只生長2年，比較細，當枝條長到1.5米時易成弓形而觸地，特別是在結果期更是如此，所以山莓在生長期間要搭架縛引。搭架縛引非常簡便，在行內每隔5-10米立一支柱，高1.2-1.5米，並拉兩道鐵絲線，上層鐵絲固定在支柱頂端，下層鐵絲距地1米，將枝條扇形引縛到鐵絲上即可。
合理修剪
第一次修剪是在早春進行定植修剪，對過密的細弱枝、破損枝要齊地剪除。當年生新梢長到40-60厘米時，對密度較小的植株可進行摘心，以促進側芽萌發新枝，增加枝量；第二次修剪是對基生枝（即當年新梢）的修剪。生產實踐表明，對基生枝剪留在1.3-1.5米以內是最適宜的，這個長度即促進了結果母枝的生長，增加了產量，又促使基生枝在第二年花芽完全分化。每年每株可選留長勢壯的基生枝6-8個，其餘剪掉，這是較為合理的留枝密度。第三次修剪是在採收結束後，對結果母枝要齊地疏除。
肥水管理
肥水管理施基肥宜在早秋，此時根系開始進入生長高峰，這時施肥可改善土壤營養條件，促進根系生長，為第二年高產打下基礎。 基肥以腐熟的農家肥為主，也可加入適量的化學肥料，如尿素、磷酸銨等。施肥時在距植株40-60厘米一側施肥，每株叢施肥0.7千克左右。要將基肥與土拌勻，第二年施肥時換到植株另一側。追肥共分兩次，主要是根據山莓物候期的需要特點補充速效性肥料。第一次追肥在開花至幼果形成期，以氮肥為主，主要是促進基生枝生長和果實膨大。第二次追肥是在果實採收後期。此次追肥以磷鉀肥為主，目的是促進基生枝生長充實，奠定來年高產基礎。平均每次每株叢施肥50克，追肥在距植株50厘米一側施肥，最好能覆一層薄土。 在乾旱缺雨不適宜土壤追肥的地區，可將肥料噴到枝上或葉上進行根外追肥。水是任何植物生長所必需的重要組成部分，對于山莓而言，春季萌芽期，開花結果時期如出現乾旱，要格外注意並及時澆水，以確保產量。山莓是淺根性植物，浸濕深度達到40厘米左右即可，同時也要注意雨季及澇窪地的及時排水，在寒冷地區可以灌一次封凍水，以提高第二年春季土壤的蓄水量。在乾旱地區可在山莓周圍覆蓋些秸稈、雜草、樹葉等有機物，這樣既能減少水分蒸發，又可增加土壤肥力。
中耕除草
山莓園每年進行2-3次中耕除草，鬆土除草要除早、除小、除了，也可使用化學除草劑。同時為了提高土地的利用率及經濟效益，解決土地有機肥來源，可在山莓園中種植些一年生矮小的綠肥作物，如豆類、薯類、蔬菜等。
嚴冬防寒
冬季嚴寒的地區，應採取防寒措施，防寒時間不宜過早，一般在幾次早霜之後的初冬，土壤沒有完全結凍之前。埋土防寒時，先將山莓基生枝按要求剪截後，沿行向朝一個方向順直壓倒，對枝條彎曲處要堆好枕土，以防埋土後重壓折斷。埋土時要拍實以防透風，取土要在植株1米以外，防止傷根。春季撤土時間一般在10厘米地溫穩定在3-5℃時，要先撤兩邊土再撤上邊土，以防碰傷幼芽，撤土後要及時將枝條引縛上架。
主要品種
山莓品種多樣，特性各異，適合在不同生態環境下生長，有的適宜鮮食，有的適宜加工，國外培育主要品種有黑莓和紅山莓兩種。黑莓成熟時果實為紫黑色，平均單果重6.5克至8.6克，畝產達1100公斤。抗病蟲害能力強，耐旱，部分品種可耐-17℃的低溫。紅山莓果實色澤多樣，有紅色、黑色、紫色、黃色、藍山莓等。簡稱黑莓、紅莓、黃莓、藍莓等。 按照適地適種，適宜南方栽種的以黑莓為主的夏果型山莓有三種。
黑莓三冠王
該品種果大、味佳、半直立、無刺。是風味，高產和強壯而得名。
阿甜
該品種莖直立無刺，中等強壯，早熟，果中等大小，味佳，是優良鮮食品種。
那好
莖直立，無刺，植株低而強壯，果中等大小，風味佳，果子少，抗性較強、高產。 北方以栽植紅山莓為主，國外引進的品種很多，國內通過省級以上審定的品種有四個，其中豐滿紅與紅寶玉商品性好。
豐滿紅
由中國農科院特產所與吉林農業局從長白山野生種選育的極優良山莓新品種，已通過吉林省農作物品種委員會審定。
紅寶玉
由吉林農業大學小漿果研究所，從美國、波蘭引進的多個品種中篩選繁育出的優良品種。其品種特性、商品性等各項指標已超過引進時的原有母系品種，已通過吉林省農作物品種委員會審定。
病蟲防治
山莓主要常見病害有莖腐病、柳蝙蝠蛾、山莓穿孔蛾三種。
莖腐病
莖腐病為害山莓基生枝，一般發生在新梢上，先從新梢向陽面距地面較近處出現一條暗灰色似燙傷狀的病斑，長約1.5-2.5厘米，寬0.6-1.2厘米，病斑向四周迅速擴展，病部漸褐色，病斑表面出現大小不等的黑點，木質部變褐壞死。隨着病部的擴展，葉片、葉柄變黃枯萎，最後整株死亡。高溫多雨的季節為發病盛期，在我區以6-8月最為常見。
防治方法
①秋季清園，剪下病枝集中燒毀。
②5-7月發病初期噴甲基托布津500倍液，或40%乙磷鋁500倍液，或福美雙500倍液。
③選擇抗病品種。相對而言，黑山莓較紅山莓抗病，更適合南方地區栽培。
柳蝙蝠蛾
柳蝙蝠蛾是危害山莓的主要害蟲，嚴重影響第2年產量。其幼蟲7月上旬（部分地區5月底至6月）開始蛀入新梢為害，蛀入口距地面40-60厘米，多向下蛀食。柳蝙蝠蛾常出來啃食蛀孔外韌皮部，大多環食一周。咬碎的木屑，與糞便用絲粘在一起，環樹綴連一圈，經久不落，被害枝易折斷而乾枯死亡。
防治方法
①成蟲羽化前剪除被害枝集中燒毀。
②5月中旬至8月上旬初齡幼蟲活動期，可噴2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液，能達到較好的防治效果。
山莓穿孔蛾
多危害紅山莓，秋天作繭在基生枝基部越冬，展葉期爬上新梢，蛀入芽內，吃光嫩芽後，再鑽入新梢，致使新梢死亡。成蟲羽化後，傍晚在花內產卵，幼蟲最初咬食漿果，不久轉移至基部越冬。
防治方法
①秋末采果後清園。
②早春展葉期噴80%敵敵畏1000倍液或2.5%溴氰菊酯3000倍液，殺死幼蟲。
主要價值
經濟
山莓是灌木型果樹，生態經濟型水土保持灌木樹種，在歐、美一些國家早已廣泛栽培，並形成產業化發展，引入中國後也得到快速發展，在很多省、市、自治區都得到廣泛種植。因其具有很好的營養價值、藥用價值和食用價值，所以經濟效益較好。
藥用價值
性味
根：苦、澀，平；葉：苦，涼。
功能主治
根：活血，止血，祛風利濕。用於吐血，便血，腸炎、痢疾，風濕關節痛，跌打損傷，月經不調，白帶。葉：消腫解毒。外用治癰癤腫毒。
用法用量
根0.5-1兩；葉外用適量，鮮品搗爛敷患處。
市場前景
2014年中國專家把山莓預測為第三代水果，認為它有着無限的發展前景。
其原因是：
①山莓鮮食口感好，由於品種新，市場需求量大。
②在水果中山莓最適宜果汁加工，出汁率70%-80%，2014年中國年人均果汁飲料只有幾升，而發達國家年人均果汁飲料達40升以上，因此，山莓產品加工的需求也會促進山莓生產的大發展。
③山莓適宜於西方人飲食習慣，國外種植山莓成本高，而中國因土地和勞動力原因，種植山莓成本很低。2014年外商在中國求購山莓數量很大，速凍山莓果價格每噸達1.5-2.0萬元人民幣，但供不應求。有些種植山莓基地在建園時就已與外商簽訂了出口協議。預計加入世貿後，山莓出口將更具競爭力。
④從山莓苗木需求上看，2014年由於農民種糧效益低，急於土地轉向，所以栽種山莓是他們的首選項目，中國西部大開發，山莓生產也將占有一席之地。