岭南荔茸酥

岭南荔茸酥

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岭南荔茸酥是一种食物，原料有荔浦芋、油皮等。

中文名岭南荔茸酥主要食材荔浦芋

分 类中餐

口 味咸鲜

目录

原料

荔浦芋150克，油皮100克，油酥70克，鸡蛋1个取蛋液打散，白芝麻15克，白糖20克，淀粉10克。

岭南荔茸酥是广东一带的地方传统名点，属于粤菜系。把荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁热用勺压成泥，加入白糖、

淀粉拌匀成馅。将油酥包入油皮，擀成薄片．折叠3次后再擀成薄片，如此重复几次后将其折叠，

再切成大小均等的小面团。将小面团擀成圆片，包入馅料，捏成三角状，刷上一层蛋液，

沾上白芝麻．入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成。

制法

荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁热用勺压成泥，加入白糖、淀粉拌匀成馅。

将油酥包入油皮，擀成薄片．折叠3次后再擀成薄片，如此重复几次后将其折叠，再切成大小均等的小面团。

将小面团擀成圆片，包入馅料，捏成三角状，刷上一层蛋液，沾上白芝麻．入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成。