川菜盐煎肉

清炖狮子头

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盐煎肉与回锅肉的做法和口感十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，

口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉片更有韧劲。

目录

营养特点

盐煎肉其实和回锅肉区别不是很大，属于川菜系列的家常菜，

烹饪起来方便、简单又好味；碗豆尖脆嫩爽口，清炒碗豆尖清热解毒，

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，还含有大量的抗酸性物质，

具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；西洋参清炖羊肉汤不仅滋补，

而且补气血，不用西洋参，用白萝卜来炖羊肉，也具有一样的功效呢；宝宝餐萝卜丸子味道新鲜，而且很好吃。

中文名川菜盐煎肉

主要原料去皮五花肉250克

是否含防腐剂否

适宜人群老少咸宜

盐煎肉的做法如下：

功效：健脾开胃

原料：去皮五花肉250克；青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克；

步骤与做法

1、将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。

2、青蒜洗净后斜着切段。

3、郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

4、炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，

用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。

5、锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。

6、将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。

7、这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。