川貝雪梨
川貝燉雪梨
川貝燉雪梨是一道藥膳，主材以川貝、雪梨為主材，主要烹飪工藝是燉。
川貝燉雪梨的口味甜中帶點微苦，性寒，有清熱、化痰、止咳、潤肺的作用。
中文名 川貝燉雪梨
口 味 甜，微苦 主要食材 川貝，雪梨，冰糖
功 效 清熱、化痰、止咳、潤肺
屬 性 藥膳
食材原料
雪梨1個， 川貝3克， 冰糖兩粒，
製作步驟
食材原料 雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
步驟1 雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。
步驟2 梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定。
步驟3 將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
方法二
步驟1 梨洗淨、去皮，頂部的三分之一切開
步驟2 用小刀挖去梨的核
步驟3 加入 一勺川貝、一勺冰糖
步驟4 蓋上梨蓋，剪去蒂
步驟5 放入電飯煲蒸30分鐘
步驟6 完成
營養價值
雪梨味甘。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，
特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。
冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。[1]