巧克力堅果蘋果

在沒有嘗過某種食物之前，你怎麼會辨識出它的味道呢？為了成為一位優秀的咖啡品鑑師，

你需要熟悉大部分食物的味道，咖啡最常見的風味有着濃郁活潑的水果風味為基底，所以，嘗過越多的水果越好。

然而，根據你所在的地區，這件事操作起來會有些困難。你不會在英國見到山竹，日本也很難找到刺梨。

因此，很多人會通過品嘗糖果——帶有某種水果風味的高品質糖果代替品嘗新鮮水果，這樣也能夠幫助我們建立風味記憶庫。

咖啡中有很多有機酸的種類：檸檬酸、蘋果酸、含磷酸、奎寧酸、酒石酸、乳酸……每一種酸的感覺都不一樣。

能夠辨認出這些酸並精確地描述出它們的感覺將有助於進一步去理解和分析咖啡萃取。

不僅是要感受酸的強度，更重要的是去感受和記憶這些酸質給味蕾的感受。

中文名巧克力堅果蘋果

主要食材蘋果，巧克力

材料

蘋果3個, 巧克力200g 杏仁片60g,

1. 首先，選蘋果要注意，儘量是安全的(你懂的）脆口的蘋果，我選的是有機Gala.蘋果的根部一定要清洗乾淨。

2. 插上竹籤。

3. 融化巧克力。

4. 蘋果裹上巧克力。

5. 灑上烤的杏仁片。（我是小火慢烘的) ^[1]