干炒苦瓜

干炒苦瓜

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干炒苦瓜是私家菜，苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效，干炒苦瓜更能清熱解毒、 防暑、 祛痱，同時對於糖尿病人也十分有益。

目錄

基本信息

中文名稱； 干炒苦瓜

主要食材； 苦瓜500克

口味； 清苦味

特點； 清淡爽口

口味

清苦味

工藝

干炒

製作材料

主料:苦瓜500克

輔料:辣椒(青,尖)15克,榨菜15克

調料:色拉油50克,料酒5克,鹽2克,味精1克

特色

清淡爽口。

做法

1.苦瓜去瓤洗淨，切成薄片;青辣椒切成絲;榨菜剁成蓉。2.炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒絲、榨菜蓉，炒干水分，加入精鹽、料酒、味精，炒拌均勻即可。