干煸花菜

干煸花菜 原圖鏈接

干煸花菜 干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜，味道微辣。製作簡易，味道鮮美。花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。它不僅味道鮮美，清脆爽口，營養也比一般蔬菜豐富，最為重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。素炒味道也不錯，尤其加入了自製的豆豉香辣醬，特別提味，干香又入味，是一道不錯的下飯菜。

目錄

花菜營養

花菜的營養價值很高，常食用能美化肌膚，對視力有一定的效用，同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、食慾不佳、大變乾硬的人也很適合。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好；花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟急症與中風的危險；花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

做法

干煸花菜（一）： 食材：花菜、油、鹽、紅椒、大蒜、干辣椒、乾花椒、豆豉香辣醬、鮮醬油、老抽。 做法：花菜用鹽水浸泡半小時後洗淨，把洗淨的花菜切成小朵，大蒜切片，紅椒切小塊，干辣椒段和花椒，鍋中倒入適量油，開啟中火，當鍋中的火紅點由雙色變成全紅時，便可以開始烹飪了，下入花菜和1克鹽翻炒片刻後轉小火煸炒，為了加快成熟度，期間可以蓋上鍋蓋邊燜邊炒，直到把花菜煸熟，變軟，有些透明狀盛出備用，再起油鍋，中小火把花椒炸香後撈出，放入蒜片和干辣椒段，煸出香味後倒入豆豉辣醬煸炒一會，放入糖、鮮醬油和老抽炒拌均勻，放入紅椒塊和白胡椒粉翻炒片刻，倒入煸熟的花菜，炒拌均勻即可出鍋，一份色鮮味美的干煸花菜裝盤開吃吧，非常入味哦！

干煸花菜（二）： 食材：花菜、油、大蒜、鹽、干辣椒、紅燒醬油。 做法：花菜切小朵後洗淨，大蒜切成斜段，干辣椒切段，熱鍋倒油，油溫7成熱，倒入花菜煸炒均勻後加鹽，不時的開蓋翻炒至熟透後，轉大火加醬油煸炒均勻，最後把蒜葉和干辣椒煸炒片刻後熄火出鍋上桌。

干煸花菜（三）： 食材：花菜、油、鹽、紅椒、大蒜、干辣椒、乾花椒、豆豉香辣醬、鮮醬油、老抽、糖，白胡椒粉。 做法：花菜用鹽水浸泡半小時後洗淨，把洗淨的花菜切成小朵，大蒜切片，紅椒切小塊，干辣椒段和花椒，起油鍋，開中火，油熱後下入花菜和1克鹽翻炒片刻後轉小火煸炒，為了加快成熟度，期間可以蓋上鍋蓋邊燜邊炒，直到把花菜煸熟，變軟，有些透明狀盛出備用，再起油鍋，中小火把花椒炸香後撈出，放入蒜片和干辣椒段，煸出香味後倒入豆豉辣醬煸炒一會，放入糖、鮮醬油和老抽炒拌均勻，放入紅椒塊和白胡椒粉翻炒片刻，倒入煸熟的花菜，炒拌均勻即可出鍋裝盤。