广式酸萝卜

广式酸萝卜

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广式酸萝卜，以大白萝卜、白醋为主料的食品。

中文名广式酸萝卜

分 类粤菜主要食材大白萝卜，白醋

目录

材料

大白萝卜1000g， 白醋500g, 冰糖250g, 食盐30～40g, 干辣椒2个, 凉白开适量,

做法

1. 准备好所有材料

2. 萝卜切小块，加入食盐，搅拌均匀放置腌制25分钟。

3. 尽量抓干腌制出来的水份。

4. 用凉白开洗净上一步骤的萝卜并再次尽量抓干水分。

5. 取一干净用开水烫过的可以放置醋的器皿(陶瓷，玻璃尤佳)，将萝卜放入，加入冰糖，

加入干辣椒(其实我也不好辣，不过加两个小干辣椒吃起来更刺激)，

再倒入准备好的白醋过萝卜面，放置24小时后即可食用。