廣靈小米

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廣靈小米是山西省廣靈縣特產。產品加工自具有當地特色的優良穀子品種「大白谷」和「東方亮」，廣靈小米是米中佳品。不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。因此，廣靈小米盛名已遠馳省內各縣和京、津、唐等地。2003年廣靈小米獲得綠色食品認證。2008年，廣靈小米通過奧組委審查入選2008年北京奧運會專供米，並進入中南海。

目錄

營養含量

廣靈小米，馳名已久，其顆粒光潔，色澤金黃，營養豐富。做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口。化驗測定：廣靈小米含有碳水化合物 76.1%，蛋白質9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫膠素、核黃素、尼克酸等；還有維生素B13與維生素B15。產婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復；對患有肝臟病、心臟病、風濕病和貧血者，也有一定治療功效。

種植歷史

廣靈小米歷史悠久，從明代起即成歲貢，清康熙時曾經作為朝廷貢米晉京，遂有「御米」之稱。20世紀50年代，當地根據史料記載和農業、科研部門多年研究，對廣靈穀子的生物特性及周圍生態環境進行了科學定性，明確了廣靈穀子栽培的必要生態條件，為進一步擴大種植奠定堅實基礎。1961年又改進培育出新品種「東方亮」，更是米中佳品。20世紀90年代後期，由於推行標準化、規模化種植，實行「公司+基地+農戶」模式，產業化格局逐步形成。2003年廣靈小米獲得綠色食品認證。2008年，廣靈小米通過奧組委審查入選2008年北京奧運會專供米，並進入中南海。

生長環境

廣靈小米屬黍類作物。主要品種有大白谷、東方亮。廣靈縣位於山西省東北部。地處塞外高原，屬太行山系恆山山脈腹地尾部邊緣區，介於東經113°51'--114°24'、北緯39°35'--39°55'之間。南、西、北三面環山，縣境內具有山地、丘陵、盆地等多種地貌類型，黃土分布廣泛，地勢西高東低。桑乾河支流壺流河橫貫東西，屬海河水系。縣境內光照充足，太陽輻射強，屬中溫帶大陸性季風氣候。年平均氣溫7℃，年降雨量410mm左右，無霜期134天左右，四季分明。獨特的地形地貌，肥厚的土壤土層，地塊平坦，有機質含量高。諸多因素使得廣靈小米在眾多小米品種中脫穎而出，獨具特色。

四季養生粥

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枸杞粥

配料：枸杞50克，米100克，同煮成粥。功效：能滋補肝腎的，改善因肌能退化而引起的各種目疾。肝虛而功能不良的老人患者食此粥能收到較好療效。

芹菜香菇粥

配料：芹菜1兩，香菇1朵，構杞10粒，粳米1杯，鹽，疏之鮮，植物油適量。功效：有健脾安神，降脂降壓的功效。

紅棗山藥粥

配料：紅棗10粒，山藥一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜適量。功效：山藥具有健脾益胃、助消化，滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽，抗肝昏迷等功效。棗具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效。

白蓮綠豆粥

配料：百合、蓮子、綠蔑、粳米、陳皮少許；

功效：具有補益強壯、清火去熱。適用於體質虛弱者食用。

紅棗蘋果粥

配料：紅棗、節果、粳米。

功效：益氣補中，常食可養血安神。

菊花粥

配料：菊花50克，粳米1 00克，先將菊花煎湯：再將其湯與粳米同煮成粥。

功效：秋同以菊花煮粥，具有散風熱、清肝明日的作用，對於秋季風熱感冒、口乾咽燥、目赤腫痛等均有良好的防治作用。

芝麻粥

配料：芝麻50克，粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。

功效：該粥適用於肝腎不足、頭昏眼花、頭髮早白脫髮、小兒頭髮色黃稀少及肺燥咳嗽、習慣性便秘者食用。

粟子粥

配料：粟子50克，粳米100克，加水煮成粥。

功效：板栗具有良好的養胃健脾、補腎強筋的作用，煮粥食之，既能健脾胃、增食慾，又能補腎強筋骨，尤其適用於老年人機能退化所致的胃納不傳、腰膝酸軟無力等症。

地理標誌產品保護

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對廣靈小米地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自二〇〇七年八月十六日起對廣靈小米實施地理標誌產品保(2007年第118號)。

視頻

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