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求真百科

怀山药(又称铁棍山药)是山药当中的一种,它的肉质非常的细嫩,病情很容易被人体所消化和吸收,平时适当的吃一些还能够具有一定的健脾益胃,补肾气,提高人体机能力的作用,它里面所含有的多种微量元素对人的健康非常的有好处,早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。   

目录

食用功能和作用

1、健脾益胃:山药中含有的淀粉酶多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、益肺止咳:山药中含有的皂苷、黏液质,有润滑滋润的作用,有益肺气、养肺阴,治疗肺虚咳痰久咳之症的作用。
3、降血糖:山药吃起来黏黏的,这就是一种黏蛋白,这种蛋白质可以有效地降低血糖,和一般的主食类碳水化合物相比,山药含有的碳水化合物含量比较低,所以对于治疗糖尿病有一定的作用,是糖尿病患者的食疗佳品。
4、滋肾益精:山药里面含有多种人体所需的营养素,有强健机体,滋肾益精的神奇作用。妇女白带多、小便频数等症,都可以吃一些淮山药。
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。[1]

适用人群

  一般人群都可以食用。

食用方法

材料:

山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

做法:

1、用温水泡好枸杞备用。

2、然后将山药用清水洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,放入开水锅里焯1分钟左右。[2]

建议

夏秋季节尽可能少吃新鲜山药,尽量吃铁棍山药粉和铁棍山药片,原因有两点,第一、夏秋季节铁棍山药青黄不接,不可能有品质太好的铁棍山药,其次、铁棍山药夏季特别容易腐烂,不易保存,都是冷库里的山药,放入冷库前会喷洒保鲜剂。

参考资料