打油坊(杨付明)
作品欣赏
打油坊
打油坊（原创）
冬至到了，又到了打油的季节。打油，是老家的土话，就是把花生通过工具榨成食用油。花生，在老家又叫“果子”。所以花生油，我们又都叫它“果子油”。在鲁西南的菏泽一带，点心叫做“果子”。13年的正月，我和二叔去那一带买斗鸡，二叔到商店买果子吃，我还充满了疑惑，在和店主交谈时，闹出了笑话。果子，在老家地位是举足轻重的，作为重要且主要的粮食作物之一，它从种植到收获到成品，都和人们的生活息息相关。
每年的劳动节前后，就到了种花生的时节，种花生在老家叫作“点果子”。很多时候，点果子是要等到下雨的，因为下完雨，土地湿润后，就不用再从井里抽水，省时省力省钱。那时候在老家，人们打工上班的地方不多，很多人都靠着种地养活家庭。所以，每到农忙的时候，几家人联合在一起，今天帮他家，明天帮你家，短短两三天的功夫，就把果子点完，人们就可以到外地去打上四五个月的长工，赚钱补贴家用。而我们小孩子也是很开心的，一是能帮助家里干些力所能及的农活，一个是能和许久未见的伙伴们聚上一聚，还能有好吃好喝的，而最主要的是可以不用上学，记得有一年的春天，因为星期天的晚上下了雨，星期一到学校刚上完第一节课，老师就通知再放两天假，回家点果子。那时的我们比兔子跑的还快，那种兴高采烈的劲儿，现在回想起来，还是那么的激动振奋，心怦怦的，彷佛要跳出来一样。而关于点果子，我的心里是十分自责和愧疚的，那一年的春天，我母亲独自一人，手拿镢头把两三亩地的花生点完，到了花生收获时，却因病重住进医院，医生告诉我们病情，最多再能活3到4个月，建议回山东老家静养。
出院的当天，我想把她穿的那双带泥的布鞋扔掉，她舍不得，和我说，回家洗洗还能穿。蹲在病床边，收拾东西的我，眼泪哗的流了下来。为了省钱，工人舍不得请，自己带病种完那么多花生。后来我才幡然醒悟，春天种花生时，她的病情应该已经到了中晚期，她应该是强忍着病痛在操劳，在奔波吧。其实，她也无需那么节俭，家人的团结帮助，可以度过难关。但老实节俭了一辈子，她的传统观念不好改变吧。在病床上，包括临终前，她交待我，要知恩要孝顺，这也应该是我一辈子需要牢记和践行的吧。
花生种完，还要扣眼儿。扣眼儿就是把长出来的花生嫩芽从地膜里抠出来，让它更好的生长。除了扣眼儿，还要除草。关于除草，印象比较深的是，有一年的初夏，奶奶带着我去地里除草，为了让我干活，还带着零食和饮料。家里的田地离高速公路不远，那时候日东高速，也就是现在的日兰高速刚刚修好，还没通车。我带着吃的喝的跑到路上疯玩，吃完喝完，活没干多少，在奶奶的责骂声中，磨洋工式的干上那么一会儿，就又追着野鸡野鸭满地的跑，直到口渴的受不了，才气喘吁吁跑回来，抓起水杯咕咚咕咚的灌上一肚子，不等奶奶喊完，又一溜烟跑的无影无踪。每年的中秋节前后，就到了收花生的时节。收花生是不希望下雨的，因为一下雨，地里又湿又黏，干不出活不说，浑身还弄得很脏，弄不好，花生还得烂在地里，这样的话，大半年的辛苦就白费了。
收完花生，就需要“壳花生”。壳花生是用机器把花生的外壳去掉，把花生仁弄干净，留下来榨油。壳花生不是个好营生，壳花生的人用帽子围巾长衫把自己的脸和身上遮得严严实实，尽管这样，碎屑尘土依然把他浑身上下覆盖了一层又一层，看不出本来的模样。记得很小的时候，伙伴喊着下雪了，下雪了，让我们去看，跑到近处，才发现原来是在壳花生，大人们正忙的很，看到我们过来，厌烦且关怀的让我们滚远点。
入冬之后，就到了挑花生、打油的时候了。挑花生是在不忙或者下雨下雪的时候，一家人围在一起，端着簸箕，将颗粒不是很饱满的花生和杂质挑拣出来，好的饱满的花生留下一小部分用来炒了或煮了吃，其他更多的就用来打油了。以前，打油是在自己家里，纯手工纯力气打的，几家人合伙，找来个打油的机器。从炒到榨，到出油，出饼，出糁（shen），都是纯靠人力的。我的记忆里，那时候爷爷们撸着袖子，用一根钢筋在那个机器上狠劲的转着，吃紧的牙齿，胳膊上暴起的青筋，额头上渗出的汗珠，在那个冬天和以后无数个冬天里，让我对生活都充满了丰收一样的火热和热情。
零几年开始，打油坊多了起来，几乎每一个村都有一个，而我们村恰恰没有。所以我们村的人要到别的村油坊去打。打油的第一步就是打听哪村的油坊打得好，有说“埠口”的，有说“兴国”的，有说“仲口屯”的，最后有人说了句“小仲口”那家可以免费接送，那好，就去“小仲口”的油坊吧。然后掏出老年机，扯着嗓子打着电话，问清数量，问清时间，短短几句话就把打油的事情确定下来。打油是需要排队的，为了不排队，那就得早起，天还黑着，就听见拖拉机的突突声从远到近，过了一会儿，又从近向远去了。而我裹紧被子，转身又闷头又上一觉。天大亮的时候，我骑着我的破旧小电动晃晃悠悠的跑到镇街，先买上几个大包子，又晃晃悠悠的顺着汶泗公里骑到“小仲口”油坊，把包子递给我的奶奶，她边吃边说：你还算有良心。其他村打油的都说她：你看你孙子多孝顺，还知道给你包子。她白了一眼接着说：他也就剩个孝顺了。她的嘴永远是得理不饶人的。我不就是没早起床，没早过来帮忙嘛，人家油坊很专业，也不用我帮啥忙，买个包子就算弥补我的过错了，我心里这样想着，但没敢说，我怕油坊里的人们会笑话我。如此看来，我还是个要脸的人。
如果花生多的话，打油是需要很长时间的，大半天甚至一天都有可能，如果是一天的话，中午还需要回家吃顿饭，有些人嫌费事儿，索性就干脆不吃了，于是有的油坊就会免费提供午饭，现在想来，这也是一种经营之道或者人性的光辉吧。一般情况下，油坊的人会问：要不要留糁（shen）。糁这东西，我小时候很爱吃的，现在却对它毫无感觉。花生糁，是花生碾成的小渣儿，用糖拌，炒辣椒，煮糊涂，都是一道十足的美味儿。
小时候，大人没有时间管我们的时候，自己用糖拌上点糁，卷上煎饼，放根大葱，那也是美餐一顿。我想那时候觉得好吃，一来是物质匮乏，好吃的东西少；二来是纯手工制作，和现在的机器加工还是有着区别的。细细想来，社会也确实进步了，物质丰盈，生活富足，虽然偶有不如意，但也比那时候的生活好多了。
打油坊，乡村生活里一个重要的组成部门，它用独特的工艺在见证着时代的变迁和发展。也许多少年以后，它也会随着科技的进步，而改头换面，但它曾经的光辉不会因此被磨灭，相反它会以“祖师爷”的身份永远存在，就像今年春节前，大范围的大雪、冻雨天气，让不少动车组列车无法正常取电，在铁路上“趴窝”。正当人们一筹莫展，为回家过年而焦虑时，内燃机车“祖师爷” 挺身而出，牵引着动车组，在暴风雪中重新跑了起来，“有请祖师爷出山，指定能让你回家过年”成了春运路上最靓丽的风景线。
打油坊，称得起“祖师爷”这个称号，因为它曾代表了一个时代，养育了无数的乡村儿女，它是一种记忆，更是一种创新，有它才有此刻的今天和更好的明天。未来无论怎样，“祖师爷”的面子还是要给的，这是感恩，这是根基，更是传承。[1]
作者简介
杨付明，山东费县人。中国诗歌学会会员、山东省散文学会会员、山东省青年作家协会会员、临沂市作家协会会员。