打粉坨(剛傑)
作品欣賞
打粉坨
進入九天，天寒地凍。經過了數天的陰霾天，天終於放晴了。中午，氣溫升高，下樓到小區里曬曬太陽，活動下筋骨。
在小區的一角，停着一輛電動三輪車，車上裝有蘿蔔、南瓜，地下鋪着塑料布，上面擺放着粉絲、粉面。幾個小區居民在挑挑揀揀，我也湊上去看看。賣家是一個五六十歲的男人，穿戴樸素，一看就是個憨厚老實的農民。他正跟買東西的居民聊天，說自己家是王店的，家裡種點青菜、蘿蔔、南瓜、生薑，還有幾畝紅芋。紅芋不能存放，就磨成粉面，又下點粉絲。他的兒子在阜陽賣小吃，後來在小區里買了房，家裡東西吃不完，就拿來賣了。「蘿蔔一斤2毛5，粉面一斤6塊，粉絲一斤8塊，都是俺自家種的，包管你吃不假。」
我看他很實在，東西也不貴，就買了幾斤蘿蔔，又稱了點粉面、粉絲。
回到家裡，妻子正忙着炸丸子。她看我拎了一兜粉絲蘿蔔回來，很納悶。我說是在樓下買的，一個鄉下老農拉來賣的，看着很正宗。「正好你在炸丸子，趁着油鍋，打粉坨（老家叫打粉疙瘩）吃。」
可是妻子沒吃過，也不會做，那就只能我親自下廚了。
系上圍裙，戴上套袖。把蘿蔔、大蔥、生薑洗淨，切碎放在盆里，兌上涼水，加少許鹽，然後把買來的粉面兌上，邊兌邊用筷子攪拌，直至糊狀。這時，丸子已經炸好，趁着熱油鍋，鍋里留少許的油，把粉麵糊倒入鍋內，用鍋鏟反覆翻轉，到粉熟透成坨狀，剷出放涼。接着鍋里兌上水（用雞湯、骨頭湯更好）燒開，加入紅芋粉絲、青菜、蘿蔔、蔥姜等，再把冷涼的粉坨切成塊放入鍋里煮開就可以了。盛一碗嘗嘗，又找到當年的味道，令人回味無窮。妻子誇獎說好吃，還說我做的粉絲小雞、糖醋魚，她都愛吃。
吃過中午飯，在小區里溜達時，再次見到那位賣菜老農。他的東西快賣完了，特別是粉面、粉絲，幾乎所剩無幾。他見我笑笑。我便站住跟他嘮幾句，說中午用他賣的粉面打出的粉坨，一看就是紅芋粉面，一點不假，吃到嘴裡很滑潤，不磣牙，粉絲也耐熬不碎，吃起來筋道口感好。他更高興了，說自家賣的粉面、粉絲從不摻假。他還盤算着明年要擴大紅芋種植面積，再種些玉米等農作物，到時把自己種出來的農產品拉來賣，讓小區居民都嘗嘗。
我也期待着，明年還買他的粉面、粉絲。
作者簡介
剛傑，必讀社簽約作家。