抹茶紅豆芝士塔
用料
（塔皮&抹茶芝士霜） 無鹽黃油45克 糖粉25克 蛋黃1隻 低粉80克 杏仁粉45克 鹽1克 抹茶芝士霜：奶油奶酪 100克 抹茶粉3克
用料（抹茶奶油醬&抹茶香緹）
細砂糖8克， 雞蛋1隻， 朗姆酒1勺, 抹茶香緹：鮮奶油100克，
用料
自製蜂蜜紅豆泥100克,
做法
1. 塔皮：軟化黃油+糖粉混合，攪拌至微微發白的狀態
2. 加入蛋黃充分攪拌
3. 篩入低粉、杏仁粉和鹽
4. 上述材料用刮刀稍混合後，用手稍整形抓成團，放入保鮮袋，如冰箱冷藏1小時（最好1整夜）
5. 去除麵團，擀成0.3CM左右麵皮，上下撲粉防粘
6. 將擀好麵皮放入模具內，整形並去掉多餘麵皮，中間用叉子扎小洞，再放入冰箱冷藏15分鐘
7. 製作抹茶杏仁奶油醬。軟化黃油+細砂糖打勻；分次加入蛋液直至完全拌勻；加入杏仁粉、抹茶粉和鹽拌勻；加入朗姆酒拌勻
8. 在塔皮上倒入抹茶杏仁奶油醬，表面整平，入已預熱180度烤箱烤30分鐘左右，至表面與塔皮呈漂亮烘焙色出爐，亦可用竹籤刺塔中無掛簽即可
9. 抹入蜂蜜紅豆泥，中間高，四周低
10. 抹茶芝士霜：奶油奶酪與黃油混合，室溫軟化後攪拌均勻；篩入糖粉和抹茶粉，用刮刀拌勻，抹入
11. 抹茶香緹：鮮奶油+細砂糖打至凝固不流淌狀態，抹在塔上，四周低，中間高
12. 按個人喜好裝飾即可[1]