抹茶蜜語蛋糕
| 抹茶蜜語蛋糕 |
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抹茶蜜語蛋糕是一道甜點名稱， 主要原料是低筋麵粉，配料是雞蛋，主要調料是色拉油、細砂糖等，採用烤制的方法製作而成。
中文名抹茶蜜語蛋糕
外文名Matcha cake honey language
別 名抹茶蛋糕主要原料雞蛋2個，低筋麵粉30克
是否含防腐劑否適宜人群大眾人群副作用無儲藏方法常溫、冷藏
味 道香甜可口配 料細砂糖24克
目錄
所需材料
雞蛋2個，低筋麵粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中）。
裝飾配料：動物性淡奶油或植脂甜點奶油100ML，蜜紅豆適量，糖粉適量。
烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右。
做法
低筋麵粉和抹茶粉混合均勻，過篩。根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，
蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，並儘量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右。
蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻。
用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
將淡奶油打發到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油，需要根據個人口味添加細砂糖或糖粉後再打發。如果是植脂甜點奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了。
取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發後的淡奶油。
在淡奶油上灑一些蜜紅豆。
然後再擠上一層淡奶油。
蓋上另一篇圓蛋糕片。
在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）。
在中間放上蜜紅豆，並篩一些糖粉在表面做裝飾即可。
TIPS
抹茶粉在進口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，
綠茶粉製作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉製作的蛋糕才能呈現鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。
蜜紅豆在很多超市都可以買到，買回來開袋就可以直接使用。
此款蛋糕製作過程中需要使用圓形切模工具，如果沒有，可以找一個小號的易拉罐，橫剪開，代替切模。[1]