抹茶蜜语蛋糕
| 抹茶蜜语蛋糕 |
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抹茶蜜语蛋糕是一道甜点名称， 主要原料是低筋面粉，配料是鸡蛋，主要调料是色拉油、细砂糖等，采用烤制的方法制作而成。
中文名抹茶蜜语蛋糕
外文名Matcha cake honey language
别 名抹茶蛋糕主要原料鸡蛋2个，低筋面粉30克
是否含防腐剂否适宜人群大众人群副作用无储藏方法常温、冷藏
味 道香甜可口配 料细砂糖24克
目录
所需材料
鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中）。
装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML，蜜红豆适量，糖粉适量。
烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
做法
低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，
蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。
蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。
用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。
取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。
在淡奶油上洒一些蜜红豆。
然后再挤上一层淡奶油。
盖上另一篇圆蛋糕片。
在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤）。
在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。
TIPS
抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像，但是使用效果差距很大，
绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色，因此不能随意替代。
蜜红豆在很多超市都可以买到，买回来开袋就可以直接使用。
此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具，如果没有，可以找一个小号的易拉罐，横剪开，代替切模。[1]