抹茶黄油蛋糕
抹茶黄油蛋糕 |
光波炉有自己的工作原理,所以像这款时间比较长的蛋糕,面积比较大,就直接放在玻璃转盘上,
光波与微波原理又不相同,它本身就可以上下烧烤,所以不需要放在烧烤架上,防止离发热管太近容易烤糊。
中文名抹茶黄油蛋糕
主要原料低粉,抹茶粉
是否含防腐剂否
适宜人群老少皆宜
目录
食材明细
6寸圆模, 低粉 95g, 抹茶粉 5g(初学者可加1小勺泡打粉),
全蛋 100g(2个), 黄油 100g, 白砂糖 100g,
注意
如果不爱吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,
如果想少放糖者记住一个规律,只要放一个鸡蛋就要加入至少10g糖,以此保证蛋糕启发。
无低粉者可用20%玉米淀粉+80%普通面粉拌匀即可。
做法
1、准备材料,将黄油室温软化,鸡蛋室温回温,抹茶粉、泡打粉和低粉混合过筛。
2、将糖倒入黄油中打发,先低速打发使砂糖融化,再高速打发使黄油变白,体积变大。
3、将蛋液至少分4次加入黄油打发搅拌至完全均匀。
4、将混合好的各种粉再次筛入黄油中,搅拌均匀。
5、装入蛋糕模,抹平。
6、放入光波炉,选择光波:微波为1:1的那一档15分钟,时间到后再选择单独光波10分钟即可。
中间不要开门。使用光波炉时直接放在玻璃转盘上即可,不要放在烧烤架上。如果用烤箱则180度上下火25分钟。
7、我使用6寸的圆模,烤出来也有5cm多高。闻到浓郁的香味就是熟了。
8、做上些装饰就成了。
9、家里没有奶油了,只好抹的巧克力酱,加上些点缀就好。