抹茶黃油蛋糕
抹茶黃油蛋糕 |
光波爐有自己的工作原理,所以像這款時間比較長的蛋糕,面積比較大,就直接放在玻璃轉盤上,
光波與微波原理又不相同,它本身就可以上下燒烤,所以不需要放在燒烤架上,防止離發熱管太近容易烤糊。
中文名抹茶黃油蛋糕
主要原料低粉,抹茶粉
是否含防腐劑否
適宜人群老少皆宜
目錄
食材明細
6寸圓模, 低粉 95g, 抹茶粉 5g(初學者可加1小勺泡打粉),
全蛋 100g(2個), 黃油 100g, 白砂糖 100g,
注意
如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,
如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入至少10g糖,以此保證蛋糕啟發。
無低粉者可用20%玉米澱粉+80%普通麵粉拌勻即可。
做法
1、準備材料,將黃油室溫軟化,雞蛋室溫回溫,抹茶粉、泡打粉和低粉混合過篩。
2、將糖倒入黃油中打發,先低速打發使砂糖融化,再高速打發使黃油變白,體積變大。
3、將蛋液至少分4次加入黃油打發攪拌至完全均勻。
4、將混合好的各種粉再次篩入黃油中,攪拌均勻。
5、裝入蛋糕模,抹平。
6、放入光波爐,選擇光波:微波為1:1的那一檔15分鐘,時間到後再選擇單獨光波10分鐘即可。
中間不要開門。使用光波爐時直接放在玻璃轉盤上即可,不要放在燒烤架上。如果用烤箱則180度上下火25分鐘。
7、我使用6寸的圓模,烤出來也有5cm多高。聞到濃郁的香味就是熟了。
8、做上些裝飾就成了。
9、家裡沒有奶油了,只好抹的巧克力醬,加上些點綴就好。