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拌雞絲 拌雞絲是一道由光雞、薑片等食材製成的美食。

中文名 拌雞絲

主要原料 蛋白質

是否含防腐劑 否

適宜人群 老少皆宜

副作用 無

儲藏方法 常溫儲存

目錄

簡介

名稱:拌雞絲 製作難度:簡單 所需時間:廿分鐘 主要工藝:拌 主要食材:禽蛋類

食材明細

半隻、薑片 2片、醬油 2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 少許、雞粉 半茶匙、香油 適量 [1]

製作方法一

1、先把雞洗淨,姜切片。 2、煲開一鍋開水,放料酒、薑片,把雞全放入,煮10分鐘。 3、然後熄火,加蓋燜10分鐘。 4、撈出雞放入涼水(或冰水)中過涼。 5、把雞肉用手撕下來裝盤,儘量細一點。 6、在一個碗裡準備調味料:醬油、白糖、雞粉、胡椒粉、香油等。 7、把調味料倒在雞絲上拌勻即成。 [2]

製作方法二

涼拌雞絲粉

食療功效:健脾開胃、消暑止渴、潤腸通便、利尿消腫、溫中益氣 營養價值:蛋白質、脂肪、多種維生素、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、無機鹽、鈣、鐵、鋅、硒 適宜人群:一般人群皆可食用 禁忌人群:脾胃虛弱者少食

材料

主要食材綠豆粉雞胸脯肉黃瓜絲紅椒絲辣椒油、芝麻、醋、鹽、白胡椒粉、香油

做法

1綠豆粉加半杯水攪勻成粉漿,鍋內放水,燒開,下綠豆粉,用勺快速攪成糊狀。 2煮好的糊倒入一個抹了油的盤內,冷卻後放入冰箱冷藏2小時,即是涼粉。 3雞胸脯肉煮熟,撈出冷卻,撕細絲。 4涼粉用刀切成條,上面放上雞絲、黃瓜絲、紅椒絲,調入辣椒油、芝麻、醋、鹽、白胡椒粉、香油拌勻即可食用。

功效與作用

綠豆粉具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進排便、降血脂和保護肝臟的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃瓜絲具有促進新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養顏和增強記憶力等功效。涼拌雞絲粉具有健脾開胃、消暑止渴、潤腸通便、利尿消腫、溫中益氣的功效。雞肉可以補充豐富的蛋白質。還可以促進代謝,可以美容養顏,可以強筋骨。可以降血脂。這道食譜可以有清熱的效果,可以有強體質的效果,對於排毒潤腸有一定的好處。

關於涼拌雞絲粉的做法的,大家都學會了吧,感覺是不是有一種高大上的感覺呢,食材也是精心挑選的,具有豐富的蛋白質和營養素的,可以保護血管,減少疾病的發生,適合中老年人食用,營養價值很高的哦,可以助消化,提高免疫力,是不錯的一種食譜。 [3]

參考文獻